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自从上次在costco买了mapleleaf的速食烤鸭之后，一直眼巴巴要尝试一下炒鸭子or啤酒鸭🍺
这次终于鼓起勇气买了冰柜里的生鸭子，做了一道芷江鸭。鸭子是一整只，需要自己动手切开，里面有鸭胗，鸭肝和鸭心，都是我喜欢吃的👯♀️，没有鸭头，鸭掌，鸭肠等。
我把鸭胸切下来一块留着以后煎着吃，鸭骨架也就留下来等着炖汤喝。这个鸭子挺大的，2个人全吃了有点多。
鸭肉焯水以后，下油，煸香叶，桂皮，然后下鸭肉进入炒。注意⚠️内脏要最后下，不然会碎。炒一会以后可以放姜，蒜，干辣椒。调味的时候要放生抽，料酒or米酒or啤酒。炒完以后，放开水炖煮，放葱结。要做啤酒鸭的话，把开水换成啤酒🍺。
Costco的鸭子没有让我失望，没有任何异味，焯水的时候就能闻到鸭子的香味。作品还原度达到我外婆百分之80的水平，在美国第一次做就这么香，不错👍！
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