“💪比健身更锻炼人的——是做老面呛面馒头❗️”
“是梁静茹给我的勇气吗❓”
“以为是青铜👑，没想到确是王者❗️”
以上感悟皆来自：终于在晚上，吃到自己做了一天的，老面呛面馒头，的我。
别看老面呛面馒头造型简单，做起来可比以前尝试过的刀切馒头，造型馒头累人多了。过程中需要不断擀面，加干面粉，一整天做下来，就这6-7个成品，已是腰背酸软，胳膊接近抽筋😂
⭐️老面呛面馒头的特点：
1.不需酵母发酵（使用老面发酵，特别适合疫情期间经常做面食的小伙伴）。老面：第一次用酵母做就行，以后发完面，留一块，做备用老面，用两次就变成了纯正的老面。发酵时间长，室温通常5-6个小时，需要耐心。
2.口感好，劲道，非常瓷实。可以看到图二的馒头结构，层层叠叠，没有大蜂窝。即使放凉了，也非常好吃。这是因为独特的折叠手法和重复添加干面粉。
3.不用一点糖，自带甜味。做出的老面呛面馒头单独吃也非常棒，回味充满粮食的香甜。最最传统的馒头味。
⭐️好吃到一揪一揪停不下来的老面呛面馒头怎么做？
1.100g老面加入150g温水，在水中搓揉
2. 加入300g面粉，揉面，发面
⏰5 hours later
3.加入1g碱，用温水化开，加入发好的面中，加入适量干面粉，揉面排气
4.将面团擀成大面片（正方形或长方形），撒一层干面粉，左右对折，再撒一层干面粉，上下对折
5.重复步骤4⃣ 6次
6.揪成6-7个小剂子
7.每个小剂子重复步骤4⃣ 2次后 擀成大面片，撒上干面粉，左右对折后，从一端卷起，然后团成馒头的形状
8. 上汽后蒸25分钟，关火闷3分钟
虽然很好吃(๑><๑）但体力跟不上的我不知道下一次做老面呛面馒头在何时了。
最新评论 8
:昨晚弄了面想今天炸油条，没想到…结果都是自己啃掉了失败的大半锅面😭
:馒头很有挑战性的，因为面团发的不好分分钟变成石头，不敢挑战🙈宝宝厉害了！
:对对，我之前就做过和石头一样硬的馒头😂直接进了垃圾桶
:这个好，没有加色素
:这光面，看得出下的功夫不少啊！
:真辛苦💦
:这真是个体力活🤣🤣不过做得真好！
:谢谢夸奖😘