#宅家季| 我又吃不用顾火的instant pot 红烧牛肉

宅家季持續，發現自己其實可以一直吃喜歡的食物不容易膩🤣 只要換搭配的飯/麵/意麵/通心粉，還是妥妥來個兩大碗！重點就是豆瓣醬跟生抽(醬油)跟蠔油要先炒出醬香，這樣出來的味道會更上一個層次！食材：1. 牛肉，使用Whole Foods 買到的beef for stew 1.2 lb ,超級好吃有帶一點點肥肉，燉煮出來真的快入口即化啦～2. 李錦記辣豆瓣醬3. 生抽4. 蠔油5. 冰糖6. 紹興酒7. 薑8. 蔥（切成蔥白跟蔥綠）9. 滷包（使用小磨坊牛肉滷包，可以用漢宮滷包替代）10. 白胡椒粉11. 通心Marcaroni作法1. Instant Pot內膽加入少量油，放入5-6片薑片, 5-6片蔥白段, 10片蒜瓣，並開啟saute 模式, temperature設定high之後開始，等香味出來之後就可以按cancel取消saute模式2. 在instant pot內膽中加入1.5 tablespoon的辣豆瓣醬，利用剛才的餘溫繼續炒香辣豆瓣醬3. 辣豆瓣醬香味也出來之後，接著加入：1 tablespoon 生抽, 1 tablespoon 蠔油繼續炒出醬香後4. 接著加入1.2 lb的beef for stew，1 tablespoon 冰糖, 1 tablespoon 紹興酒, 一包小磨坊滷包, 最後撒上少量白胡椒粉，之後加水加到肉的9分滿-完全蓋過都可以5. 把鍋蓋蓋上，調整模式到Meat/Stew(預設35分鐘，pressure level: high)6 時間到可以選擇自然洩壓或手動洩壓，因為水位是在肉量的9分滿左右，所以手動洩壓湯汁也不會噴出7. 另外在爐子上熱一鍋熱水，加入適量的鹽巴燒開後加入通心粉marcaroni煮熟，參照包裝上的建議時間烹煮8. 兩者都煮好後就可以起鍋開吃啦～撒上蔥綠粒增添風味，牛肉湯融入通心粉超入味好吃！