作为一个南方面食爱好者，走南闯北的吃货，对于西北的泡馍、夹馍，东北手工饺子，天津的包子，北京的门钉肉饼，廊坊的香水馅儿饼…我也是能如数家珍的。可是，我就是没想通，这些年我怎么能错过烤冷面呢？怎么可能？！🧐真的，太好吃，太对我胃口了。
之前在亚米买过一包，后来忘了就过期扔掉了。这次宅家屯货，螺蛳粉不够就又囤了俩烤冷面，昨天拿出来做了，才相见恨晚啊😂。
材料：
烤冷面包（内含辣酱和调料）、鸡蛋，培根🥓、虾仁、洋葱、香菜、西红柿🍅、蒜蓉、孜然粉、白胡椒粉、综合香料粉
做法：
1、准备好所有你要包进冷面的食材：煎好培根、炒熟虾仁（撒一点白胡椒）、西红柿和洋葱切丁加香菜碎拌匀（我加了少许蒜蓉过油炒了一下洋葱丁，去除辣味）。鸡蛋清洗备用，吃多少冷面准备几个鸡蛋。
2、准备好酱料，你可以直接用购买包里的辣酱和调料。我嫌调料里有味精就弃之不顾了。然后蒜蓉辣酱加一勺蚝油、一勺水调匀，综合香料粉是我自己用各种香料炒香打碎的粉加白芝麻制成，你可以用十三香代替或者别的香料粉。在准备一些孜然粉，这个对我是致命诱惑，必不可少。
3、平底锅做小火加热，抹一点油，将一张冷面放进锅中，趁热打个鸡蛋铲散（像煎饼果子的做法），等鸡蛋稍微凝固翻面，这时可以喷一点糖醋水使冷面跟软和待会更好包。这时，满面刷酱，放培根切、虾仁、蔬菜拌，撒香料粉、孜然粉，都放在中间位置，码成一条状。然后，从一侧将冷面皮卷起，保住中间的料，在用一个勺压住，另一只手继续铲起整个冷面卷过来压住，形成一个条状卷饼。转移到盘中，切段，趁热大口擂啊😋，香到不行。
内馅儿可以随意创作，孜然、蒜蓉酱和香菜、洋葱拌我认为缺一不可，我的灵魂跟着它们飘香飘香…^_^
最新评论 10
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: 做的真心不错 做的真心不错
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: 这个真心好吃，我以前居然没吃过😅 这个真心好吃，我以前居然没吃过😅
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