又是不好好嗑剧，光看看里面的吃食就开始各种口水…我明明是冲着我家小易去的，结果被“姐夫”雷佳音一碗水盆羊肉卷走了…死囚探头一出狱除了冲澡就是大吃一碗水盆羊肉，雷佳音那一声喊，简直是释放了多少生命啊……可见，吃真的有多重要，尤其是这种带着家乡味儿的吃食。
我虽不是西安人，但是对古都的小吃、热食是颇有认识的。再加上极爱吃面，于是各种搜寻、复刻西安美食。《长安十二时辰》无疑又给我安利了这款霸气无敌的“水盆羊肉”。
小高姐的菜单里找到了关于水盆羊肉的菜谱，另外还教月牙饼的做法，我一并抱过来，这样的鲜汤菜式，泡点饼，真是销魂的搭配。
🌟水盆羊肉：
材料：羊肉1-2磅（选取带筋带肥的部位最好，我选用的肋排附近的，你也可以选无骨shank）
香菜一大把（这是灵魂😁）
小茴香一大勺
花椒一大勺
草果、桂皮各一
橘皮一块（原方用的生姜，我觉得羊肉性温补还是用干橘皮即可）
洋葱半个
粉丝两把（最好选用非绿豆粉丝，跟羊肉性冲）
辣椒粉一大勺 白芝麻一小勺
做法：
1、羊肉（未切）先凉水入锅烧开焯水，洗净。
另取一煲汤锅放足量水，加入羊肉块，洋葱，香料包（小茴香、花椒、桂皮、草果、橘皮）大火炖开，撇浮沫，小火煨1.5-2小时直至羊肉熟透却用筷子插入还有一定筋力。因此，时间按照羊肉部位和重量来改变。
关火，等锅凉到室温。将羊肉取出，冷藏。
2、在冷却羊肉时，用热水泡发粉丝10-15分钟，或者凉水泡发1小时。
3、香菜洗净切碎备用。
4、一勺滚油浇在辣椒粉和白芝麻上做成辣油备用，烧滚的油停10秒再浇，以免糊掉发苦
5、羊肉需要冷藏2小时以上才好切片，切好片的羊肉和泡发的粉丝一起，加入适量的羊肉汤（用滤网过滤），再至于火上烧开，调入白胡椒粉和盐。关火，倒入一个大盆中，摆上香菜，浇入红油辣子。
滋溜一口，确实能喊出张小敬出自灵魂的那一声呐喊😂💪
🌟茴香盐月牙饼
西安人民说吃水盆羊肉得配传统月牙饼，咱就配吧😋
材料：
中筋面粉 400克
水 250克
干酵母粉 5克
面碱 0.5克 不放也无妨
盐 2克（面粉里）
油 50克
小茴香7克
盐 4克（茴香盐里）
黑芝麻 油适量
做法：
1、酵母粉加50克水拌匀停发十分钟
2、面粉里放入2克盐，加入酵母水，再加入剩下的水揉成一个面团，醒面半小时。再加入油，慢慢的匝，一点点揉进面团里，一定要坚信自己，几分钟一定能揉到油光的💪。这跟面包的后油法原理一致。
3、醒面时，取一个锅小火加热，放入茴香，煸炒到焦香、干脆。用一张烘焙纸包裹住，用擀面杖碾擀至茴香细碎，再加入4克盐拌匀成茴香盐。
3、将面团分成6个剂子，取一个剂子，滚成条状，按扁。抹油，再抹一层茴香盐，慢慢从一头卷起，滚成卷。六个全部滚好以后，小火加热铸铁锅，取一个面卷压扁，稍微擀开成椭圆形。沾水点缀黑芝麻在面饼上，放进铸铁锅里烙到两面金黄。
4、预热烤箱到425度，将烙好饼切成两半放进烤箱烤8-10分钟，饼会鼓起。烤好的饼外酥内松软，蘸水盆羊肉吃真是好吃到爆啊！
记住擀一个饼、烙一个饼、烤一个饼，有条不紊进行就好。😋
请允许我献上一张，我家烊的剧照，撸剧、喝汤、吃饼…神仙日子哈
最新评论 18
:好厉害 收藏啦！
:谢谢点赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:天啊这也太香了吧！“啊～～～～”
:我能听出你这一声的灵魂感![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @熊熊的辰辰:哈哈哈当时追剧就是一边看一边饿![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我刚吃完饭，但是看见你这篇文章我又饿了！😂
:控制啊，我就是这样一步步走向无可挽回的“微胖”界的![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
回复 @selenalee8705:我还真不怕体重，Fit就好，关键是中段软趴趴的就真是老了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看着就不错
:这款汤不腻不稠，夏天也能喝的
:看着就饿了
:嘿嘿 吃起
:好厉害👍
:谢谢夸奖噶![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:😍😍流口水啦
:夏天吃居然还吃出清爽赶脚