意大利面中的Orecchiette(意大利语),Orecchia 耳朵,-etta 小的 ,“小耳朵”之意,出自普利亚大区特色菜肴,现闻名于全意大利,这种类似猫耳的意面,多数都为手工制作,并用100%意大利制造初榨特级橄榄油来调味。
这道番茄🍅小耳朵👂意面简单又好吃
材料:小耳朵面,大蒜🧄,西芹,洋葱🧅,彩椒,番茄🍅,cheese,蕃茄酱,盐,黑胡椒,橄榄油,basil leaves
先煮面,宽水煮面,水开放点盐,煮熟大概10分钟左右,捞出过水备用。热锅冷油,放入蒜末炒香,放入洋葱炒香,,放入番茄翻炒几下,放入西芹彩椒,放入番茄酱翻炒几下,在放入小耳朵面翻炒,加入盐,黑胡椒翻炒。装盘趁热撒上basil leaves跟cheese。
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