今年过年没吃上藕夹，于是趁着WFH给补上了🤣炸藕夹还是需要下油锅深炸的，热量还是很高的，怕长胖的话还是不能常吃哦🤭
❇️具体做法如下
1️⃣超市买肉末，往肉中加入葱、姜、蒜、料酒去腥，然后倒入少许搅拌均匀的蛋液，这样肉馅更嫩容易成型。
2️⃣然后加入盐，胡椒粉，味精/鸡精调味，搅匀上劲~每个人口味不同也没法说什么比例，建议大家调后肉馅后，挑一点放在碗里加水微波炉加热30s-1min，然后尝尝咸淡再决定后续调料。
3️⃣准备藕片，可以准备底部不切断的夹刀片~但是家属说夹刀藕片能夹的肉太少了，所以家里做就直接切成两片藕片了。藕片如果切得很薄可以考虑少油煎熟，如果藕片很厚就得下油锅炸熟了。
4️⃣面粉加水，再加入适量蛋液，调成面糊，可以调味加一点盐和胡椒粉。
5️⃣准备少许淀粉或面粉，把切好的藕片上抹上一点干淀粉或干面粉，这样夹肉馅时肉才不容易掉落。抹完干粉之后就可以开始夹肉馅了，夹好肉馅后可以稍微按压捏紧一下。
6️⃣准备小油锅，油温六成热的时候就可以下锅炸啦。把夹好肉的藕夹放进鸡蛋面糊里裹上一层，立刻放进锅里炸就行了~炸至金黄便可捞出控油，不烫嘴了就可以开吃了，调点酱料蘸着吃更棒哦~
✨这次肉馅准备多了，于是临时和面按照日食记的方法做了个香河肉饼，虽然卖相不好但是挺好吃的🌝
15/21
最新评论 12
:炸藕盒炒鸡好吃🤤原来我家对面就有香河肉饼老排队，宝宝好厉害！
:宝宝过奖啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
其实是家属掌勺我拍照📷哈哈😄
回复 @Jessicallll:那更是幸福呀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我们叫耦盒，我特爱吃！
:是呢，北方好像叫藕盒！我们家叫藕夹![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:嗷！这个超好吃！！小时候我妈老做给我吃
回复 @魔法师茶茶:空气炸锅那个面糊会不会都流下去呀？我感觉可能先煎一下定型，再用空气炸锅能做出来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @Jessicallll:对 主要靠炸 油大 你下次可以试试空气炸锅 ～～