⚠️答应我千万不要轻易尝试，因为......太好吃了❗️蛋黄酥界的爱马仕❗️吃了绝对上瘾❗️做了一次就停不下来❗️
💕💕层层酥皮下，包裹了细腻绵密的红豆沙，可以拉丝的麻薯，油汪汪的咸蛋黄。一口咬下去，7层3馅，咸舔交错，比Costco卖的蛋黄酥还要好吃👍👍👍
按下面的方子，第一次做就能成功，完全没有难度，就是制作的步骤比较繁琐。为了美食，多一点耐心哦😋
🔸准备材料（10个量）🔸
1⃣水油皮： 面粉120g ➕ 白糖 20g ➕ 温水 50g ➕ 油40g
2⃣油酥：面粉（最好为低筋面粉）100g ➕ 45g油
3⃣麻薯：糯米粉 50g ➕ 玉米淀粉 10g ➕ 牛奶 65ml ➕白糖 10g ➕ 黄油 10g
4⃣烤好的咸蛋黄 10个
5⃣豆沙 190g
6⃣蛋液➕黑芝麻
🔹制作步骤🔹
1. 水油皮，油酥材料，混合均匀后盖上保鲜膜，醒发1h
2.制作麻薯：除黄油以外所有材料倒入碗中搅拌均匀，盖上保鲜膜，上面用牙签扎孔，上锅蒸20min。拿出来趁热加入黄油，混合均匀，盖上保鲜膜。
3.醒发好的油酥，水油皮分成10份小剂子，油酥包在水油皮里，擀开，卷好，继续醒发30min。
4. 豆沙分成等量10份。
5.揉好的麻薯分成10份，包裹蛋黄。再用豆沙包裹。
6.醒发好的水油皮➕油酥，压扁，擀成长条，卷起来醒发12min，该步骤重复两次。
7.醒发好的面团，擀大，包裹上豆沙馅，用虎口收紧，收口朝下。
8.表面刷蛋黄液，撒上芝麻，送入预热好的烤箱，330℉，烤30分钟。
🌈🌈三种馅料的蛋黄酥本身并没有什么难度，提前把所有材料先准备好，可以避免制作过程中的手忙脚乱，做起来更加游刃有余💕
最新评论 19
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舔屏了
:超高水平，还想吃，哈哈
:会再做哒
:每样都好吃😋
:喜欢
:流口水🤤
:好喜欢蛋黄酥，口水流一地![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也是，超爱的(⑉°з°)-♡
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
好喜欢蛋黄酥 可惜不会做
:等我出个详细的蛋黄酥文章，包教包会![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈我今天也做了蛋黄酥
:![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:建议这种重要的内容发文章，图文并茂更有助于小白理解![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好哒，过几天出一个文章版😋
:😍😍好棒啊！
:哇 看起来好难
:保证不尝试 因为太难了
:哈哈哈，看来我真的是吃货了😆
回复 @龙龙喜欢龙龙:吃货其实只负责吃的 不负责做的