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上大学的时候，宿舍旁边有一个卖锅盔的店，现烤的猪肉梅干菜锅盔总是吃不够，今天第一次尝试做，效果还不错。
面团：400g 面粉，180g 水，5g 酵母，适量油。揉成面团至表面光滑，盖上盖子醒30分钟。
馅料：70g 干梅干菜，洗净泡发30分钟后沥干水份。
300g猪肉馅，葱末，少量香油，白胡椒粉，糖，盐和酱油（根据梅干菜的咸度适量放）。将所有材料搅拌均匀。
面团醒好后分成八份，搓成八个圆球，将小球压平，像包包子一样把馅儿包进去。然后用擀面杖或者用手把饼擀成你想要的形状，如果你喜欢脆的那就擀得越薄越好。不要怕破皮露馅，馅儿露出来的地方更好吃。
饼擀好后两面刷上蛋液，放在铺了油纸的烤盘上，撒上白芝麻。烤箱预热至400 F 烤20分钟就好啦。
我这次用的馅儿比较瘦，其实用肥一点的馅儿效果更好，更香。
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最新评论 2
:哇这个我记得之前去湖北荆州玩在小吃街吃到过 惊为天人 真的超好吃
:是的！第一次吃就被惊艳到了，这么多年了一直很想念这个味道。