✨上周第一次尝试做回锅肉，比想象的简单好做还好吃😋当时就觉得这个酱口配土豆片应该会很好吃，今天搜了一下果然有土豆回锅肉这道菜😄大致看了下做法区别不大，上次做的有点儿小缺点，今天再练习一次，超级成功，真的太好吃了！超级配饭！
✨做法：
1⃣️五花肉（二刀肉更正宗，但是我买不到😄）切成两个长条，冷水下锅，加姜片，葱段，白胡椒粉，料酒，煮开，撇去浮沫，加一小把花椒粒，再加盖煮10分钟左右，关火焖一会儿
2⃣️准备姜片，蒜片，青蒜斜刀切片（白色和绿色部分分开），没有青蒜可以放青椒，我切了俩小菜椒为了好看，土豆去皮切片，不用太薄，泡在水里防变色
3⃣️五花肉冷水洗净，切成薄片，有时间的话可以冷冻一小会儿比较好切。
4⃣️锅里放少许油，加入五花肉煎至表面略金黄成窝形（如果肉片切太厚就不会有窝状，也没关系），捞出备用。
5⃣️锅里猪油太多的话倒出来一部分，加入土豆片煎至两面金黄，盛出备用
6⃣️锅里放少许炒菜油，热锅冷油加入一勺半郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入姜、蒜、豆豉煸香，加入青蒜白炒香，倒入土豆片和五花肉，加一勺甜面酱炒匀，沿锅边淋入一点料酒，全部挥发以后，加入青蒜绿和青椒略炒一下，尝下味道，不够咸的话可以加一勺生抽，我觉得够了就没加。如果肉煎的太干，可以加一两勺水。出锅前加一小勺糖炒匀，淋入一点香油即可
✨以前一直不敢自己做回锅肉，怕做的腥或者油腻，但是自己做了才知道，完全不腥也没有肥肉的腻，只有香。而且自己做可以控制油的用量呀，多余的猪油都倒出去，土豆特别好吃，一片土豆配一片肉，加上🍚，真的太好吃了😋
最新评论 13
: 哇 看着真香 哇 看着真香
: 谢谢宝宝😘 谢谢宝宝😘
: 宝宝太会做菜了好香 宝宝太会做菜了好香
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: 深夜不能看美食啊 太誘人了 深夜不能看美食啊 太誘人了
: 谢谢宝宝喜欢💕 谢谢宝宝喜欢💕
: 看上去好好吃好开胃啊… 看上去好好吃好开胃啊…
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回复 @maggie : 笔芯❤️❤️❤️ 笔芯❤️❤️❤️