我很丑！但是，我真的是软“妹纸”
周末啦，终于有时间可以用我的“茶茶”来做面包啦！
除了吃藕，今天的北海道吐司没有任何缺陷😂（塑形时候，走神了😂）
参照的是Joshua Weissman的北海道小餐包，只不过我弄的吐司而且减糖。joshua真的是太棒的一个youtuber了，他的方法基本都是百分之百闭眼都能成功的。
首先，一颗鸡蛋回温。无盐黄油42g 室温软化
👩🏻🍳汤种
20g 高筋粉 + 27g水 + 60g 奶
sauce pan边加热边搅拌直到粘稠变成roux。乘到盘子里面晾凉。
👩🏻🍳主面团
- 120g 牛奶90F加入9g active dry yeast搅拌均匀，静止10分钟
- 搅拌盆里加入320g 高筋粉，3g盐，45g糖，放凉的汤种，鸡蛋，牛奶yeast混合物，继续一档搅拌至成坨。
- 调成2档，分三次加入软化黄油。搅拌大概7-8分钟，直到出弹性，筋性。
- 取出面团，掖成一个面团，从上往下裹出筋。然后丢进一个抹油的盆子，面团四处裹上油。
- 盖湿布，一发2小时左右，直到两倍大。
- 排气，塑形，放进吐司模具。盖湿布，二发40分钟左右，两倍大。表面刷轻薄蛋奶液。
烤箱350度，28分钟，中途观察上色，加盖锡纸。
真的超级超级软！各种拉丝！明天早饭有着落了！
我爱茶茶！
最新评论 30
:做的好棒！我每次做都太硬了……感觉好难🤯
:这松松软软的样子 真想咬一口
:小白太厉害了！你的chacha太🉑️了
:哈哈哈谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
kitchenaid真的是歌什么神仙宝物啊啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:啊啊啊啊啊我超喜欢他 Let’s make it, shall we?
:shall we？炒鸡迷哈哈哈 还有最后的那个 you know what’s more, B roll ～ 他还老秀他臀 真是够了😂
:哈哈哈哈 对啊 shall we？ B roll～
:做得好好喔
:做的真好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢🥰🥰🥰
:哇塞！做的也太棒了！看着就超软超香～ Joshua每次对着柜橱讲话特别逗！他菜谱都感觉好专业的样子
:So let’s make it, shall we? 哈哈哈 他最后那个 you know what’s even better ? B roll!哈哈 他的一些面包方法挺实用的 做出来一毛一样和他视频（除了卖相![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
）
回复 @二小白:哎呀那我去试试！他视频制作的太好了，都让人忽略了菜谱的靠谱程度🤪 这个北海道吐司绵软的程度真的太诱人了
:看着就很柔软😍
:超级超级软！![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:馋馋。我最近也各种吃发酵后的产物！好消化😌
:kitchenaid 大法好！ 这个感觉都不用嚼了！明早french toast走起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:可不！各种软的不用噘～ 早餐反手就来一个french toast![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好棒呀哇看着就超好吃！这个kitchen aid 太好看了
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
面包除了卖相不好 其他还都说得过去哈哈哈
:好棒啊……这周刚买了kitchenaid本来准备今天开光，结果发现dough hook安不上去……哭泣
回复 @丢掉气味的兔子:啊… 那我就不太清楚… pro 我没见过😟😟如果产品没问题 你搜搜youtube看看有没有什么trick？ 我的就是套上去扭一下对准那个小圆凸起就卡住了
:啊啊啊？怎么回事？ 我的是artisan 特别简单就直接扣上去，你的是哪款啊
:买不到酵母了![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
:啊啊啊啊？ amazon呢？ 我这个是很久之前买的一大罐![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)