昨天晚上因为加班做这个蛋糕让我有幸见到了火龙果花开的灿烂一幕，太幸运了！
亚马逊买的慕斯工具都齐全了，还有什么借口继续拖延呢。
芒果慕斯的配方复制粘贴自 @布拉格之谜 ，我做的是8寸的蛋糕，量是原配方的双倍。
戚风蛋糕底：
3个鸡蛋，55克低筋面粉，50克牛奶，35克植物油，细砂糖45克，几滴香草精和适量的白醋或者柠檬汁。把蛋糕糊倒在浅烤盘里，烤箱预热280度烤25分钟，蛋糕坯烤好之后用8寸的慕斯模具裁出蛋糕底备用。
芒果慕斯糊：
芒果果肉700克，100克细砂糖、挤半颗柠檬汁一起放进搅拌机打成芒果泥。留100克做流心。
把5片泡发好的吉利丁片隔水融化倒入芒果泥搅拌均匀备用。
350克淡奶油加入40克细砂糖打发到提起打蛋器后会滴落，然后慢慢消失的状态。把芒果泥倒入打发好的淡奶油搅拌均匀。
把之前烤好蛋糕底放入慕斯圈，倒入一半的慕斯糊，然后把芒果丁围着慕斯圈摆一圈，中间倒入流心，最后把剩下的慕斯糊全部倒进去，放入冰箱冷藏4个小时以上。
镜面玻璃层：
100克芒果肉，100克清水，20克细砂，适量柠檬汁混合倒入搅拌器搅拌成糊状，把芒果泥倒入容器中隔水加热后放入2片泡发好的吉利丁片搅拌均匀，放凉后倒入慕斯蛋糕里，放入冰箱冷藏1小时后脱模，最后用奶油、水果装饰蛋糕表面。
酸酸甜甜的芒果慕斯蛋糕最适合夏天了。
最新评论 62
:还有这个塑料薄膜这个哪里买的
:BUTEFO Cake Collars 4 x 394inch, Acetate Rolls, Clear Cake Strips, Transparent Cake Rolls, Mousse Cake Acetate Sheets for Chocolate Mousse Baking, Cake Decorating
回复 @南宫踏雪:谢谢。蛋糕上面绿叶的叫什么哪里可以买的到
:请问哪里买吉利丁片？求工具链接
:亚马逊上都可以买到的
:PerfectaGel Platinum Gelatin Sheets (230 Bloom) - 20 Sheets
:亲爱的这个塑料的慕斯圈能用来切出圆底蛋糕吗？
:不能哦，塑料挺薄的，宝宝可以去亚马逊上买一个不锈钢慕斯圈，反正做慕斯的时候也需要用到
回复 @南宫踏雪:好哒！我就在想是不是只用这个塑形![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好厉害
:美的诱人😍
:太美啦！
:谢谢亲爱的，慕斯蛋糕自带滤镜
:哇我一开始以为是外面卖的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:👍😋😋😋
:手艺太好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:美得舍不得吃啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:是实话😊
:哇哇，宝宝做的太好了，比外边买的还要好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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这个模具在哪里买的呀宝宝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:全都在亚马逊可以买到的，除了那条丝带
:太漂亮啦！不忍切呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真的，纠结了很久～
:宝宝手艺太好了！
:超妈也很厉害呢
:这也太厉害了👍🏻
:谢谢亲爱的，慢慢学习
:亲爱的可以开店了，太美啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:无法批量生产，一个已经手忙脚乱了
:👍
:谢谢
:流心好棒
:是的呢，谢谢
:做得好精致啊😋美的无法言语
:精致全靠时间打造出来的
:太專業了！外面吃不到這麼美的
回复 @南宫踏雪:謝謝親愛的支持才有今天啊！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @南宫踏雪:謝謝親愛的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太好看了 简直比有的这边店里卖的还要好看
:花一点小心思装饰一下就美美的