今年中秋做了一波广式月饼之余，喵也打卡了自己心心念念已久的一款甜点：麻薯板栗酥❤️把板栗这种如此具有季节性的美食包在中式甜点里，庆祝传统佳节…怎么都觉得超级搭！
我做的这款和苏式月饼小包酥的方法基本一致，参考了老爸的美食视频。有一说一这位老爷子讲解是真仔细，但做的甜点往往比他形容的要难😅不过做酥皮类点心嘛，只要能包起来，神仙馅料搭配怎么都不会难吃🥰
🧑🏻🍳做法：
🌟板栗馅🌟
200克熟板栗用搅拌机打碎。锅里➕25克植物油➕30克白砂糖，再加入板栗碎，炒成团即可。
🌟麻薯🌟
50克糯米粉➕40克牛奶➕5克糖搅拌均匀后上锅蒸20分钟。出炉后搅拌/拉扯成顺滑的麻薯团，包上保鲜膜备用。
🌟饼皮🌟
非常经典的水油皮。我用了黄油，如果用猪油会更香！水皮部分用了150克中筋面粉➕75克水➕35克黄油，油酥是150克低筋面粉➕75克黄油。都揉好后松弛一小时，然后各分割成五份，把油酥包在油皮内。擀卷两次后一切为二，可以做两个酥饼。
🌟包制🌟
35克板栗蓉➕10克麻薯制成馅料，包入饼皮中，收口捏紧。表面刷一层蛋液后撒上芝麻。
🌟烤制🌟
烤箱预热355F，放入后烤20分钟，出炉🥳
比起单纯的板栗馅，加了麻薯的酥饼不仅更加有层次而且有糯糯的口感加持，再加上板栗香…真的是秋天独有的味道‼️汪吃了以后问：有没有只放麻薯的月饼？下次想吃那种😅😅😅
大家有空可以试试哟！
最新评论 37
:亲爱的，你太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲爱滴夸奖～～！向你学习！
:厉害👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
小包酥做熟了感觉包什么都可以！
回复 @弦夜喵77:没错👍![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:做得好棒！好想来一个
:谢谢亲爱滴超妈！！！嘿嘿如果将来有机会见到你肯定问你想吃啥我试着做～
回复 @弦夜喵77:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
你太好了！我先隔屏吃了！
:太厉害了这个组合无敌了
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢宝宝夸赞！！真的真的这个馅料太好吃了绝对值得尝试❤️
:板栗麻薯都爱啊🤤🤤![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我也是！秋天就很想要吃栗子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厨艺飞涨啊👍😍
:啊谢谢亲爱滴夸奖～～嘿嘿慢慢来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太赞了😍我爱麻薯💕
:我也是～～糯叽叽星人![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:手真巧啊![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:谢谢小仙女![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嘿嘿我要继续努力～～
:你的厨艺太棒了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
主要是老爸的方子还是很赞的
回复 @弦夜喵77:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:同喜欢老爸的详细解说🤝。同意你的意见—做的甜点比他说的难，其它面食倒是很容易复制。我家超喜欢他的酱肉包子，我会在肉馅里加莲藕丁，吃起来爽脆，而且没那么咸。
:哇我一直不太敢碰包子类的，听你这么一说我要去打卡一下这个方子了！放藕丁听着也太好吃了！！！！❤️
回复 @弦夜喵77:冰一下，好主意![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
。我后来是先把肉放热水里烫一下再切，容易不少，跟冻起来的原理差不多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哪里的板栗好呀 我看到有农场团购 但是太多了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:啊我这个是熟板栗，Costco的就很好了～～生板栗多少呀？可以拼单！
回复 @abc個c:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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那确实有点吓人
:做的真好！我也不知道为啥我认真的看完步骤，明明不会去做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
也许兔兔内心深处是有个烘焙小火苗的！❤️
回复 @弦夜喵77:要是有喵喵做邻居，我一定在喵喵的带领下早就入门了
:哇，这个厉害了！👍
:嘻嘻谢谢女神![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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主要是方子好～～
:还有啥是你不会做的！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:啊哈这句评价要让我开心的睡不着了！！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)