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一道可以缓解思乡之情的芒果椰奶千层糕

一道可以缓解思乡之情的芒果椰奶千层糕

布拉格之谜
布拉格之谜
4.9万 浏览 2018-09-22 发布

前言

千层糕是中国的传统小吃,因每层食材不同而显现出不同的色泽,层层叠叠,一层又比一层高,故取名为千层糕。小时候最爱吃千层糕了,千层糕最大的特色之处就是极其甜而不腻,香软Q弹,再于芒果结合,真的是绝配,孩子们超爱~其做法非常简单,就是制作过程中需要有耐心,一层层叠加起来,比较考验大家耐心的一道甜品,有兴趣也试试看吧!^_^

图片来自GIF

一道极具魔性,会跳舞的甜品,哈哈哈哈

开始吧!材料图~

图片来自布拉格之谜

配方:芒果泥300克、椰浆200克、清水130克、细砂糖70克、吉利丁粉4小包~

图片来自布拉格之谜

首先先把芒果洗净,芒果去核,划出两面的果肉,切成小块~

图片来自布拉格之谜

接着把芒果果肉放入搅拌机,加入20克的细砂糖,如果觉得芒果太浓稠,加入适量的清水(大概30克左右)一起搅拌成芒果泥~

图片来自布拉格之谜

然后把芒果泥倒入耐高温的碗中~

图片来自布拉格之谜

接着加入2包的吉利丁粉,适当的搅拌几圈~你会发现很多吉利丁粉还没有溶解,没有关系~

图片来自布拉格之谜

接着把还没有溶解的芒果泥放入锅中蒸,用手动打蛋器搅拌几圈,大概蒸5分钟左右至吉利丁粉完全溶解的状态~接着拿出来室温放凉备用~

图片来自布拉格之谜

接着200克的椰奶倒入小奶锅中,加入100克的清水和50克的细砂糖,还有2包的吉利丁粉,一起搅拌均匀~

图片来自布拉格之谜

搅拌几圈后,放入炉上加热至吉利丁粉完全溶解的状态,大概5分钟左右~就可以离火了~

图片来自布拉格之谜

接着把椰奶倒入碗中,放在室温自然放凉备用~

开始叠加千层糕

图片来自布拉格之谜

首先准备一块玻璃碗,在碗底刷上一层薄薄的油,防粘~

图片来自布拉格之谜

准备一个固定的勺子,来掌握一定的量,做出来的千层糕,每层的厚度会一致~我这里倒入三勺的量,均匀平铺在碗底,放入冰箱冷藏10分钟左右(根据自己的厚度,冷藏的时间来调整)吉利丁粉经过冷藏会起到凝固作用。

图片来自布拉格之谜

确定完全凝固后,再倒入芒果泥,也是三勺的量,均匀的平铺一层,再当然冰箱冷藏10分钟,以此类推,一层层叠加起来,每倒入一层放入冰箱冷藏凝固后再倒入一层,直到芒果泥和椰奶倒完~最后放入冰箱冷藏3小时以上,最好过夜口感更佳~

🌿🌿🌿温馨提示:一定要确保凝固后再倒入另外一层哦~可以用手轻轻按压一下,确定凝固后再加入另外一层~

图片来自布拉格之谜

差不多4个小时后,芒果千层糕从冰箱里取出,用小刀四边划一圈,然后倒扣在板子上~轻轻摇晃几下就可以脱模了,因为之前在碗底有抹了一层薄薄的油,帮助好脱模~^_^

图片来自布拉格之谜

然后去除不整齐的四边,这个芒果千层糕切块装盘比较好看呵呵~这次层次感制作的不够均匀,有点小失落,不过口感真的非常赞👍

图片来自布拉格之谜

芒果千层糕吃起来甜而不腻,香软Q弹,一口接一口,有种停不下来的节奏,找回记忆中的味道~

甜品来自布拉格之谜
图片来自布拉格之谜
图片来自布拉格之谜
图片来自布拉格之谜

对以上甜品有兴趣的宝宝,可以进入我的晒货空间,已经都详细码文分享过了,最后谢谢大家的观看,喜欢的不要忘记点赞、收藏➕关注哦~我是一个热爱烘培的纸老虎哈^_^

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