众测频道

都有大烤箱了,还要小烤箱作甚?东芝小烤箱测评【附一箱子菜谱】
美食

都有大烤箱了,还要小烤箱作甚?东芝小烤箱测评【附一箱子菜谱】

youbeing youbeing
本文于387天前发布   16天前更新
众测报告

首先感谢君君翻牌子,让我有机会测评一直很想要的小烤箱。说实话,小烤箱一直是来美国以后心里一直惦记着的电器。一方面,因为美国的公寓几乎都安装了内嵌式的大烤箱,如果再买小烤箱就怕造成浪费;然而在我记忆里烤的最最成功的烤鸡翅就是在国内用小烤箱烤的,来美国大烤箱烤出来就不是那个感觉。

本次测评切切实实体会到了大小烤箱的差别,我会通过这两天的体验和大家谈谈小烤箱的优缺点。另外我家里还有一款所谓的“迷你烤箱”--空气炸锅,我会通过烤鸡翅来向大家展示大烤箱、小烤箱以及空气炸锅烤鸡翅的情况。最后不要走开,会有一箱子菜谱等着你萌~~

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

测评对象

本次测评的本尊是Toshiba东芝家的机械小烤箱,以下是各个参数:

  • 型号:MC25CEY
  • 颜色:黑
  • 容量:25 L(比想象的大很多,可以妥妥放下一个12寸的pizza或者6片吐司!家庭用很够!)
  • 规格:18.98 x 10.79 x 15.6 in
  • 重量:14.89 lbs (比想象的轻)
  • 材质:不锈钢
  • 功能:双面炙烤(Toast), 单面炙烤(Broil), 普通加热(Bake)
  • 工作机理:热风对流

开箱

包装上还是很结实仿真的,最上层一层泡沫隔板,然后是烤箱,然后有一层泡沫隔板,最底下是烤架等配件,还有说明书。

Gif by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

来看看烤箱本人~材质黑色不锈钢,我觉得外观还是很不错的~

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

烤箱的内置功能与配件如下:

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

开关烤箱们的把手是隔热的,就算烤箱刚工作完去摸也不会烫到手。烤架烤完过热,可以用附赠的把手取出(不过其实把手用起来不顺手,用隔热手套最方便~)。

Gif by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

面包渣盘真的很贴心,可以接住掉下的面包渣和汁液。取出来清洗很方便。

Gif by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

电源插头是美版的,所以不能运回国使用

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

操作也十分简单容易上手,有两种情况让烤箱工作:

  • 插上电源后,将温度旋钮转到非Toast的任意温度或功能 + 时间旋钮转到任意时间,power指示灯就会亮起,烤箱开始工作;
  • 插上电源后,将温度旋钮转到Toast + 精确时间旋钮转到任意一档,power指示灯就会亮起,烤箱开始工作。
Gif by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

烤箱性能测评

1. 精确时间技术(烤土司专用)

这款小烤箱的一大卖点就是它的accu-timer technology,为烤土司大大节省了时间和心力,很适合早起赶时间的朋友。有点像是吐司机,不需要你操心温度,只要调节到你想要的吐司焦度档位就可以了。

下面我们就来看一看每一档烤出来吐司的情况:

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

第四档我已经无语了,所以第五档我就不试了。。。。可以说第一档的温度烤了和没烤差不多,第二档有点脆,一部分人应该会喜欢,对我来说设定在第二和三档之间最为理想。

2. 烤食物缩短用时?

小烤箱和内嵌式大烤箱相比的一大特点就是因为空间小,所以升温快,烤东西也比较快一些。吐司的用时是最明显的,我用大烤箱需要先预热10分钟,再烤吐司8分钟才能达到小烤箱不预热2分钟的效果。

另外我们来看看小烤箱烤pizza:

gif by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

选择功能:Broil + 380F

可以看到上色还是非常均匀的, 而且有表面焦黄色,烤到这个我喜欢的熟度预热2分钟,烤用时10分钟;大烤箱需要预热10分钟,烤15分钟。

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

3. 烤箱内部温度均衡性

这款小烤箱的特殊之处就是通过热风循环(Convection)而非单独的发热管来加热,所以加热比较温和,有利于均匀加热,不容易烤焦。

convection示意图

最直观的测试温度均衡性的方式就是看食物的上色是否均匀了。为了测试这一性能,我用大烤箱、小烤箱和空气炸锅分别做了鸡翅,小烤箱:380F+26min;大烤箱:400F+26min;飞利浦空气炸锅:大家可以看看对比:380F+16min;以上时间虽然不够精确,但是都达到了我理想的鸡翅颜色。下面大家可以来看看对比:

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

小结一下:

  • 用时:空气炸锅时间最短,大烤箱用时最久
  • 上色度:小烤箱竟然是最均匀的,大烤箱上色不均,空气炸锅居中
  • 外脆里嫩的程度:空气炸锅和小烤箱都非常棒,大烤箱虽然上色不均,但不够脆;不过三者烤出来的鸡翅内部都非常多汁!

小烤箱优缺点

优点

  • 加热快,省时间,省电
  • 专用烤土司档非常便捷,适合懒人
  • 底部托盘可拆卸便于清洗
  • 内部不锈钢和不沾设计,油渍直接擦除就可以
  • 内部温度均衡,烤出来的食物受热均匀
  • 比起大烤箱,小烤箱适合烤蛋糕,口感偏湿润,大烤箱容易烤干

缺点

  • 确实有加热过快的问题,不太适合直接用来烤土司或法棍;另外在烘焙蛋糕时温度把控很重要,尤其是戚风这种进阶版的西点,所以温度的设置需要长期摸索,不太适合新手
  • 热风循环加热的缺点就是:在做欧包、法棍的时候,前十分钟需要高温和蒸汽,无论你制造多少蒸汽,热风循环分分钟给你吹跑……
  • 这个烤箱附带的配件中烤盘是个Bug,因为尺寸太小了!!我是在开始烤的时候才发现这个问题,烤盘无法直接送进烤箱烤,太小架不住!必须放在烤架上一起送进去烤。。这样烤架的存在很浪费!(BUT!!看到问题必须解决的我已经帮助大家找到了对策,因为烤箱内部烤架的尺寸是9"x 13",所以只要去网上买这个尺寸的浅烤盘,就可以直接送进烤箱烤了)

一大箱子菜谱来袭......

今晚做的烤箱菜 | 全部小烤箱完成

初阶版小烤箱菜谱

烤红薯

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

可能大家会说烤个红薯有什么了不起,不过要烤出这种皮肉分离外感里嫩的红薯还真的需要一些技巧,而且关键是这里介绍省时小tip! 全过程用时半小时不到,如果是一般直接烤,怎么都得1小时。

强势插播:强烈建议大家买japanese yam日本红薯,白芯,比较粉,很甜,和我们江浙一带产的红薯一个味道,超甜!hmart和whole foods有售。

1. 节省时间的秘诀就是把红薯洗净后,还略湿的状态下微波炉高火3分钟;这样红薯不会干掉的同时内部会熟一半!

2. 裹锡纸烤箱中层400F烤20分钟,然后拆开锡纸继续考5分钟,就能得到皮肉分离的烤红薯了!

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

秘制酱香饼

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

一款快手追剧小菜兼party appetizer--土家酱香饼简易版。听名字就知道,做起来超级简单,不仅材料不超过5样,而且非常快手,手残党也能在10分钟内完成!

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

简单的同时,口味绝对上乘!不仅酱香浓郁,而且酥脆中又带着较劲,吃完一口绝对是停不下来。之所以秘制在于酱料很特别,对这款秘制酱香饼做法感兴趣的宝宝请戳《家乡味酱香饼 | 美帝材料简单做+调味品推荐》

注意:原文中我用的是大烤箱,小烤箱请将温度降低,350F烤8分钟左右。

烧烤烧烤!

烧烤中不能少的蔬菜与主食有哪些?我最喜欢藕、蘑菇(今儿没有)、土豆、韭菜和茄子了,另外我还喜欢馒头片,不过今天没有,用吐司代替~

烧烤的灵魂在于调料和酱汁,下面介绍三款灵魂酱汁:

1. 老干妈花生酱

酱香饼用的酱就是这个!做法如下:

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

2. 腐乳甜面酱

近新宠,好吃到没天理,做法如下:

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

3. 红油蒜香汁

蒜香茄子专用,好吃到转圈圈!做法如下:

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

腐乳甜面酱与吐司片馒头片巨搭!

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

老干妈花生酱最适合给蔬菜增味!别忘了最后撒一点我最爱的杞参烧烤蘸料,和国内烧烤如出一辙!(艾玛,半夜写着写着饿了)。。。

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

蒜香烤茄子、烤韭菜,从此再也不用依赖中餐馆!

其实这里烤茄子还是需要点敲门的,茄子事先洗净,微波炉高火转3分钟,内部就熟的差不多了,再拿去烤出来才是软嫩多汁的!

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

刷红油蒜香汁,小烤箱broil功能10分钟,出炉!

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

进阶版小烤箱菜谱

和风鸡肉串+培根金针菇卷

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

看着是两个性格迥异的菜,其实刷的是同一款酱汁呢!这款酱汁其实和我之前做过的照烧鸡腿便当中的照烧汁如出一辙,不过多了葱的香味,所以叫葱烧汁。这款葱烧汁的做法来自justonecookbook这位日本博主,并介绍了正宗和风鸡肉串的做法。和风鸡肉串日文叫焼き鳥,英文Yakitori,是日式居酒屋中的热门小食。我稍稍拓展了一些,把葱烧汁刷在培根金针菇卷上也是搭一脸呢。两者都是超受欢迎的小酒小菜。对葱烧汁和这两款美食感兴趣的宝宝就请戳《一款酱料,两份美味 | 和风鸡肉串与培根金针菇卷刷的是一个酱!》

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载
Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

芝士酿鲜蘑

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

蘑菇能有多好吃?试过很多种做蘑菇的方法,个人觉得把蘑菇切得越薄,越不容易留住蘑菇本身的汁水,吃起来很干。只有整颗整颗吃蘑菇才是最鲜嫩多吃,满口蘑菇香气的!这道酿鲜蘑焗芝士是一道烤箱菜,但是做起来非常简单,而且材料各大美帝超市都能买到,手残党也不慌。这么做出来的蘑菇烫嘴又多汁,食材口感丰富,蘑菇和肉糜的香味久久留在嘴里,基本可以光速消灭一盘,吃了还想吃。感兴趣的宝宝就请戳《烫嘴爆汁 一盘不够吃之芝士酿鲜蘑》

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

注:原文食谱为内嵌式烤箱菜,小烤箱温度和时间相应降低和缩短。

南瓜芝士蛋糕

youbeing 16

万圣节就要到了,装扮玩不起来,不如就做吃的吧😂今天花了一整天做了南瓜芝士蛋糕,虽然很费事,但做起来不难,成功率高,芝士蛋糕的方子来自君之,不过我把君之的消化饼干底换成了奥利奥饼干,更应景。淋面和顶部的设计有借鉴ins,但我手贱在上面画了几只更像蟑螂的蜘蛛😂😂也算扮鬼了吧。。

南瓜配奶油奶酪真的搭一脸,特别好吃,而且炒鸡好玩,大家试试看。下面是方子。

【南瓜芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)
配料:奶油奶酪250克,南瓜泥135克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖60克,柠檬皮屑半个(可省),牛奶30克,肉桂粉1/4小勺(我不吃肉桂省略了)
奥利奥饼干底配料:奥利奥饼干100克(只用黑色部分,把夹心刮出来备用),黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时

首先制作蛋糕底:
把奥利奥装入保鲜袋。将保鲜用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干,直到将饼干碾成粉末状。黄油加热融化成液态,倒入饼干粉末中搅匀,装入模具底部,用勺子压紧。入冰箱冷藏至硬。

南瓜芝士蛋糕制作过程:
1、南瓜去皮去籽,切成小块蒸熟,压成泥。
2、奶油奶酪室温软化,加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋及蛋黄,打至鸡蛋与奶酪完全融合。
4、倒入南瓜泥,打均匀。
5、倒入牛奶、再搅。
6、把奶酪蛋糕糊倒入模具。
7、把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面呈微金黄色即可出炉。
8、出炉后的蛋糕待冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。

淋面(我自己的方子,大家酌情改良):
奥利奥饼干夹心;cool whip cream 5 table spoon;希腊无糖酸奶 2 table spoon
搅拌一下淋到蛋糕上

最后淋面画图:
用巧克力酱从中心向四周画圈圈,用牙签从中心往外画线;最后用牙签画蜘蛛即可。

无花果红茶戚风蛋糕

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

甜点,集多个网红元素于一身:裸蛋糕、伯爵红茶蛋糕、无花果,现在其实无花果季节已经过去,不过我运气好在whole foods看到还有,立刻就决定用它做一道甜点。无花果虽然是水果,但是味道上奶奶的,有种焦糖的醇香感,口感温润醇厚,并不是一般水果的酸爽。所以用它来和一些奶制品搭配非常绝妙。今天尝试和伯爵红茶与无花果的组合,也很搭!

裸蛋糕也是在ins上很流行的裱蛋糕方式,除了外形确实蛮美的因素外,偷懒才是最大的原因吧!😅裸蛋糕对裱花技巧几乎没有要求,而且可以自由发挥,做出来的样子还不赖,感兴趣的宝宝戳这里看方子《我把所有网红元素做成了它 | 无花果红茶戚风蛋糕》

Photo by Youbeing; 未经作者允许请勿转载

结语

我竟然按时交稿了!!从这周一收到烤箱,马不停蹄三天内试用、做菜、拍菜、码文最后完成了此文,希望各位看官别觉得太仓促。我清单上本来有好多菜都没得及做,希望以后慢慢补上吧。感谢大家读完!

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

10214 83 31 18
 

名字(选填)
Dealmoon.com

youbeing 20

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注