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年夜饭吃什么?来一道翡翠白菜福袋为新年开运吧!(内附翡翠白菜卷和玫瑰煎饺的做法)
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年夜饭吃什么?来一道翡翠白菜福袋为新年开运吧!(内附翡翠白菜卷和玫瑰煎饺的做法)

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于290天前发布   290天前更新
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前言

再过两天就过年啦!大家都准备年夜饭吃什么呢?前几天给宝宝们分享了一道吉祥翡翠白菜福袋,宝宝们挺喜欢哒!今天更详细的介绍一下具体的做法,再附一道鲜美又易懂的翡翠白菜卷,给大家年夜饭参考一下^_^

图片来自布拉格之谜

香辣翡翠白菜,素荤搭配,营养丰富,鲜明可口~

第一道:翡翠白菜福袋

图片来自布拉格之谜

这道吉祥年夜菜翡翠白菜福袋,里面内馅用了香菇肉末,吸收了白菜的汤汁,一口舀下去非常鲜美。

🌿材料:白菜叶、香菜茎

🌿香菇肉末内馅:肉末200克、泡发的香菇20朵、葱花、一颗鸡蛋、适量的油、2汤匙的酱油、1汤匙的老抽、一茶匙的细砂糖、一茶匙的鸡精、一茶匙的胡椒粉、一茶匙的五香粉~

🌿淋面:白菜汤汁、小米辣、2粒的蒜末、一茶匙酱油、一茶匙的细砂糖、一茶匙的香醋、半茶匙的淀粉

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首先香菇提前泡发,然后洗净切成香菇末,葱切成葱花,加入肉末中,磕入一颗鸡蛋,再加入以上佐料一起搅拌均匀。

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接着一颗白菜从中间切断,只能白菜叶洗净备用,香菜茎也洗净备用。锅中烧开热水把白菜下锅焯10秒左右捞出沥干水分备用。香菜茎也是焯10秒捞起沥干水份备用。

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材料都准备好了,准备开始包啦!

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取一片白菜叶,放入适量的肉末,包裹起来。

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再用一根香菜叶捆起来,打个结国定住。

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把所有包好的翡翠白菜福袋上锅蒸熟~

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大概蒸12分钟左右,拿一颗试试看,熟了就可以出锅啦!

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接着把蒸好的白菜汤汁倒在小碗中,接着在白菜汤汁中加入半茶匙的淀粉、一茶匙的酱油、一茶匙的细砂糖、一茶匙的香醋一起搅拌均匀。

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锅中倒入适量的油,下蒜末和小米辣爆香,接着倒入白菜酱汁一起搅拌均匀起锅,淋入白菜福袋中,这道翡翠白菜福袋就完成啦!做法非常简单易懂。

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有兴趣的宝宝可以试试看,内馅部分可以根据自己喜欢来选择~

第二道:翡翠白菜卷

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🌿材料:白菜、小米辣、蒜末

🌿内馅:肉末300克、干贝、胡萝卜丁、玉米粒、葱花、一颗鸡蛋、2汤匙酱油、2汤匙玉米油、一汤匙老抽、一茶匙细砂糖、一茶匙鸡精、五香粉适量

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肉末300克、干贝、胡萝卜丁、玉米粒、葱花、一颗鸡蛋、2汤匙酱油、2汤匙玉米油、一汤匙老抽、一茶匙细砂糖、一茶匙鸡精、五香粉适量,一起搅拌均匀备用。

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一颗白菜从1/3处切断,白菜洗净,锅中烧开热水下白菜焯7秒左右捞出沥干水分备用。

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取一片白菜,放入适量的内馅,从一头卷起来,就完成了。

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卷好的白菜卷整体的摆放在盘子上~

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接着把卷好的白菜卷上锅蒸熟~很快大概10分钟左右就熟啦!

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接着把蒸好的白菜汤汁倒入碗中,加入半茶匙的淀粉,一茶匙的香醋、半茶匙细砂糖、一茶匙的酱油一起搅拌均匀。锅中倒入少许油烧热,下蒜末和辣椒一起爆香,接着倒入搅拌好的白菜酱汁一起搅拌均匀,接着淋入蒸好的白菜卷上,再装饰一点小米辣和葱花就完成啦!

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简单又美味的翡翠白菜卷就完成啦!

第三道:玫瑰煎饺

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用刚才包翡翠白菜卷剩余的肉末,包了五个玫瑰煎饺。

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取五张饺子皮(偷懒买了现成的饺子皮)交替摆放在一起,放入肉末,对折起来,接着再卷起来,结尾处抹一点点水固定住。整理一下花瓣。

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不粘平底锅里倒入适量的油,放入饺子煎制底部金黄色。

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倒入半碗的清水,盖上锅盖焖熟,出锅淋入酱汁(用了现成的饺子酱)放入葱花芝麻装饰,就可以享用啦!

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肉末一定要少放一点,放多了吃多了会腻~😌😌😌

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美食回顾

布拉格之谜 11

今天再来给大家分享一道解馋又补血的小甜汤,奶香红豆小丸子,红豆是非常适合女性的食物,因為其铁质含量相当丰富,具有很好的補血功能。经期期间把红豆熬煮汤,加一点红糖,不仅能调经,还能暖宮,非常適合女性经期食用。这次在红豆汤中加入糯米小丸子和一些牛奶,一起喝感觉比奶茶还要好喝,非常推荐给大家,有兴趣一点要试试看~

🌿材料:红豆100克、糯米粉100克、沸水75毫升、牛奶150毫升、冰糖适量~
🌿做法
1)100克的红豆洗净提前一晚泡发~
2)把泡发好的红豆倒入电饭煲中,加入800毫升的清水,按煮饭键,熬成红豆汤,最好要把红豆煮烂一点,这样更好喝~
3)100克的糯米粉倒入碗中,接着倒入75毫升左右的沸水,用筷子搅拌至面絮状,接着戴上一次性手套揉成光滑的面团,接着再揉成一颗8克左右的小丸子~(大小根据自己喜欢)
4)锅中倒入适量的清水,煮开下小丸子,煮至小丸子浮在水面上,就可以捞出备用~
5)接着在煮软的红豆汤中,倒入150毫升左右的牛奶,再煮沸,接着加入10颗左右的冰糖(试一下味道,不够甜可以再放一些冰糖)一起搅拌均匀,接着把小丸子加入红豆汤中,搅拌均匀就可以装碗食用啦!
🌿PS:我这里买不到酒酿,如果可以加入2大勺酒酿,肯定更有一番风味~也可以加入芋圆、紫薯丸子或者南瓜丸子都可以,这样看起来更colorful呵呵~

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终于打卡完毕啦!🎉🎉🍾️🎉🎉

布拉格之谜 11

早起烧一锅酸辣汤,喝上一碗让你温暖一整天。
每次一听到酸辣汤这三个字,我就会忍不住吞一下口水哈哈哈~这几天连下了好几场大雪,已经冷到爆了,必须得来一碗热腾腾香喷喷的酸辣汤来暖暖胃,因为家中有孩子,就不放辣了,喜欢吃辣可以再加入适量的辣油,可能会更好喝~自己在家做材料就要放足啦!呵呵~

🌿材料:半盒老豆腐、笋丝适量、蘑菇8朵、黑木耳8朵、胡萝卜丝适量、猪皮适量、2颗鸡蛋、葱花适量~
🌿调味料:2汤匙酱油、1汤匙蚝油、2汤匙香醋、一茶匙老抽、一茶匙盐巴、一茶匙鸡精、一茶匙细砂糖、白胡椒粉适量、1.5汤匙玉米淀粉、一茶匙香油~
🌿做法:
1)猪皮、冬菇和黑木耳泡发,接着把全部材料都清洗干净,切好备用~
2)把以上调味料一起倒入碗中,搅拌均匀备用
3)锅中烧开适量的热水,倒入笋丝、蘑菇、黑木耳、胡萝卜丝、猪皮和豆腐煮开,接着倒入调好的酱汁煮开,然后再加入蛋液煮开,最后滴入香油调味,撒入葱花,试一下味,觉得淡了再适当调节~做好后我觉得色泽浅了一点,又加入一茶匙的老抽来调色,也可以加入任何自己喜欢配菜,比如金针菇、榨菜丝、猪肉丝、香肠等等都可以,你的味蕾,你做主~
4)接着装盘就可以享用这碗热腾腾香喷喷的酸辣汤啦!
🌿在这里提醒宝宝们要好好吃饭,也要注意保暖哦!💕
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布拉格之谜 11

宝宝们请勿喷哈哈哈~今天还是继续分享关于紫薯的甜品,这道Q弹貌美的紫薯水晶汤圆,外皮是用木薯粉做得,非常Q弹,内馅是用紫薯泥做得,非常顺滑。又是一道颜值即美味的甜品😍第一次尝试做这道紫薯水晶汤圆,做出来的成品还算满意☺️☺️☺️

🌿材料有:紫薯255克、木薯粉135克、炼奶20克、沸水125克左右~

🌿做法:紫薯洗净去皮切成薄片上锅煮熟,备用~

锅中烧开125左右的沸水,一定要沸水哦!准备一块碗,倒入135克的木薯粉,接着一边倒入沸水,一边用筷子搅拌木薯粉成面絮状,一定要观察面团的湿性来判断要不要继续加沸水。接着套上一次性手套(面团非常粘)揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静止20分钟左右。

接着把蒸好的紫薯倒入碗中,按压成泥,倒入20克的炼奶,一起搅拌均匀,然后把搅拌好的紫薯分成16份,每份在18克左右,盖上保鲜膜备用。

接着把静止好的面团揉成长条,分成16份,每份差不多13克左右。盖上保鲜膜防止表皮干。

接着取一个面团,如果觉得很粘,可以筛入一点点的干粉,再用擀面杖擀成圆形,擀薄一点,放入一颗紫薯球,包裹起来最后搓圆,这样一颗紫薯水晶汤圆就完成啦!

锅中烧开适量的热水,把包好的紫薯水晶汤圆下锅煮沸后,倒入一小碗的清水继续煮到水晶汤圆浮上水面成半透明状,接着盖上锅盖焖6分钟左右,直到紫薯水晶汤圆成透明状,就可以出锅啦!😋😋😋

布拉格之谜 11

前几天去趟亚洲超市,难得看见这次的紫薯又大又新鲜,就多买了一些,这不这几天各种紫薯甜品做起来哈哈哈~今天分享的这款紫薯芝麻球,前段时间有分享码文过,真的非常简单零基础,只有注意到一点,就是炸芝麻球时,一定要保持小火慢慢炸至浮出油面,这样做出来的紫薯芝麻球非常香甜软糯,一起来看看吧!

🌿材料有:紫薯200克(去皮之后)温牛奶50克、细砂糖50克、糯米粉135克、芝麻适量~

🌿做法:紫薯洗净去皮切成薄片,上锅蒸熟,取出倒入碗中按压成紫薯泥,接着加入50克的细砂糖一起搅拌均匀,接着倒入135克的糯米粉,一边倒入温牛奶一边搅拌,搅拌成面絮状,倒入牛奶时观察面团的湿度来判断牛奶量,直到揉成光滑的紫薯面团~

接着把紫薯面团分成17份,每份25克搓圆,接着在紫薯球喷上一点清水,帮助芝麻粘附在紫薯上,裹上一层芝麻,再用手轻轻搓圆,让芝麻均匀的粘附在紫薯球中~

锅中倒入适量的油,火调到中火,当油温升高到5成热,把火调到小火,接着把裹好芝麻的紫薯球下锅炸至浮出油面,就可以捞出沥干油份后,就可以享用这道香甜软糯的紫薯芝麻球啦!

刚刚炸出来的紫薯芝麻球吃起来比较软糯香甜,放凉之后会比较Q弹一些,两种我都喜欢,我是一个紫薯控哈哈哈~

布拉格之谜 11

呵呵~木质的便当盒在amazon上订了一个,迟迟未收到,眼看着猪排一天天放在冰箱里,担心会不新鲜了,那只能用这碗小木桶摆放啦!哈哈哈哈,知道有点夸张,宝宝可不要笑哦~🤣🤣🤣

日式炸猪排,好多宝宝都分享过,做法真的非常简单,对烹饪小白非常友好的一道日式料理。日式炸猪排吃起来表皮酥脆,但是想要肉质保持多汁,切记千万不要大火炸,要保持中小火慢慢炸至两面金黄色~这样炸出来的猪排相对无言会比较外脆内嫩一些~好咯一起来看看做法吧!

🌿材料:猪排肉两块、面包糠适量、生粉适量、鸡蛋一颗、胡椒粉适量、盐巴适量、米饭一大碗、西兰花5朵、生菜两片、日式katsu sauce适量、黑白芝麻适量~

🌿做法:猪排洗净用厨房纸巾拭干水分,用擀面杖打薄一点,稍微打薄一点就好了,太薄了炸出来的猪排肉质会太干,接着在猪排两面筛上盐巴和胡椒粉调味~
接着准备一颗鸡蛋磕入碗中打散备用,一碗中倒入适量的生粉,另一碗中倒入适量的面包糠。接着猪排先均匀地两面裹上生粉,再均匀裹上蛋液,最后裹上一层面包糠,轻轻按压使面包糠均匀的粘附在猪肉上,接着锅中倒入适量的油,油温6成热,接着把火调至中小火,这下猪排两面炸至金黄色捞出,放入厨房纸巾吸干油份,接着切成小段,就可以装盘了~
木碗中倒入一碗白饭,撒上芝麻,接着放入两片生菜装饰,接着放入猪排,再用煮过热水的西兰花装饰一下,接着淋入日式katsu sauce装饰葱花和芝麻就可以开始享用啦!

布拉格之谜 11

今日份的午餐,会拉丝的韩式芝士泡菜炒饭,美食当前没有把持住吃了一大碗肥死我啦~🙈🙈🙈嘿嘿~我又来用美食“伤害”你们呢?一人胖不如众人胖😏😏😏(太坏了😂)

🌿材料有:韩国泡菜一小碗、剩饭一碗、洋葱1/4颗、火腿4片(也可以用培根)马苏里拉芝士适量、鸡蛋一颗、韩式辣椒酱一勺、一小勺的鸡粉、一小勺的盐巴、葱花适量、黑芝麻适量~

🌿做法:洋葱切丁、韩国泡菜切成小块、火腿切丁,锅中倒入适量的油,把火腿下锅煸炒,接着倒入洋葱翻炒均匀,接着倒入泡菜翻炒几下,加入一勺的韩国辣酱炒匀,接着倒入一碗米饭,翻炒均匀加入一小勺的鸡粉和一小勺的盐巴调味,翻炒均匀即可出锅~
接着准备一块碗,碗中裹上一层保鲜膜(方便待会好倒扣)把炒好的泡菜炒饭装满碗中,按压整齐,不粘平底锅中刷上少许的油,接着倒扣在不粘平底锅中,平行的把碗向上拿起,这样就脱模了。接着围着泡菜炒饭围一圈马苏里拉芝士(建议多放一点,这样拉丝效果比较明显)
另外锅中倒入适量的油,磕入一颗鸡蛋,煎成流心荷包蛋备用~
接着把刚才围着芝士的泡菜炒饭,放入炉中小火煎至芝士融化了就可以离火了,在加热过程一定要注意芝士的变化,太过了拉丝的效果就不好了,芝士要刚刚好融化的样子,就可以离火了,这时候锅还是非常热,芝士还会继续加热,所以看见适量融化后就可以离火了~
接着在炒饭上放入一颗鸡蛋,装饰上黑芝麻点缀即可食用啦!

最后蟹蟹大家的阅读,在这里给大家拜个早年,祝大家新年快乐、阖家幸福美满、健健康康、诸事顺利。

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布拉格之谜 14

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