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在家自制高逼格意大利餐 | 快手零失败-青酱培根蘑菇意大利面食谱(附详细流程图+白酱/红酱食谱)

在家自制高逼格意大利餐 | 快手零失败-青酱培根蘑菇意大利面食谱(附详细流程图+白酱/红酱食谱)

aillynotes
aillynotes
9673 浏览 2019-05-19 发布

沒想到青醬意大利麵也可以又快又零失敗

前陣子分享了自己很愛吃的意大利白醬跟紅醬做法, 今天終於解鎖青醬啦!而打算自己做青醬前發現Costco有賣現成青醬,除了有點油(但吃起來是健康的橄欖油味道)、味道還真的跟餐廳做出來不差太多,就先趕緊分享給大家這個超簡單、零失敗的快手青醬培根蘑菇意大利面做法。

往下看食材做法之前先來瞧下成品圖

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對白醬、紅醬有興趣的小夥伴請點以下圖片進入文章

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食材

1. 青醬Pesto醬,Costco購買

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吃起來感覺有點偏油,但看成份覺得還ok, 而Olive Oil是屬於單元不飽和脂肪酸,適量補充對人體是有益的(增加高密度脂蛋白的含量)

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2. 意大利面 各種的Pasta都行,筆管麵、天使細麵、蝴蝶形狀也行

3. 培根一包: 也是購買自Costco, 低鹽版本不會太鹹

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4. 洋蔥半顆

5. 蘑菇約15朵

做法:

以下做法有放入食材的順序,都經過幾次的試驗覺得煮出來的效果不錯,所以寫得比較多步驟希望大家都能做出零失敗青醬意大利面

1. 爐子上煮一鍋熱水煮意大利麵,記得水中加入幾滴橄欖油+鹽巴,要先讓麵條有鹹度

鹽巴加的量就跟如果煮湯會加多少鹽的用量一樣,這一步是義大利麵要好吃的關鍵之一;而煮麵水一定要記得留著

2. 另一鍋熱鍋放入切片培根,不用放油,培根本身就很會出油

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3. 培根香氣出來後放入切成條狀的洋蔥加入拌炒

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4. 洋蔥炒軟放入切成片狀的蘑菇

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5. 蘑菇也炒軟以後加入麵條水,再撒上黑胡椒,讓整個高湯出來,因為麵條湯本身帶有麵粉,所以越煮會越濃稠有勾芡的效果

6. 等湯汁逐稍微濃稠以後放入麵條拌炒

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7. 接著加入約3大湯匙的青醬,可以邊煮邊加看量夠了就行

家裡的是電子爐,我加青醬前已經先關火,用餘溫讓青醬炒香跟融入麵條與醬汁。

成品起鍋擺盤,超簡單的青醬意大利面完成(幾乎可說是零失敗)。這次用的是超快手的意大利現成青醬,接下來會研究下手作青醬~

感謝看到最後的大家~未來會發佈:周邊旅遊美食/Instant Pot食譜/快手菜/生活省錢購物文,有興趣的小夥伴可以+關注我,筆芯❤️

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