有没有宝宝和我一样超级喜欢喝蒸蛋羹，滑嫩可口，是一道最普通的一道老少皆宜的家常菜，小时候物资缺乏，看到老妈用粮票换鸡蛋的艰难岁月历历在目。仿佛连鸡蛋都是奢侈品，如今这些平凡的东西随手可得，但偶然会有些忆苦思甜哈。记得生病时老妈就会蒸鸡蛋羹给我喝，放一点点奢侈的虾皮，再来几滴麻油，酱油就是最最鲜美的人间美味入口滑软，和布丁一样的柔嫩口感顿时觉得好舒服！太难忘啦！
蒸蛋羹喝起来好顺滑治愈！不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却不容易。最近学了用instant pot 蒸蛋羹，实在太方便了，关键是次次成功！蒸出来的蛋羹光滑如镜！这次特地用了旭龙行的优质虾干，格外鲜美😋👍 宝宝们快来看看是如何操作的吧！
图片by Seagull168
看着这光滑如镜的蛋羹，好心动呀！特别是放了虾米，鲜的不要不要👍
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泡发后旭龙行的美洲特选虾干
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两种旭龙行的美洲特级虾干。#100 和#500，上等的虾干，饱满鲜美。非常喜欢！
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旭龙行的特级美洲虾干
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图片来自网络
step1: 把泡好的虾干沥干水分，准备两个常温的鸡蛋
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Step 2: 把2个鸡蛋打入量杯，大概打发后蛋液后差不多100ML。
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step 3: 再加入200ML的纯净水或鸡汤，打发均匀
蛋液和水的比例是 1:2
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Step 4: 准备一个过筛网，把准备把蛋液过筛（一元店就有过滤网卖，很实用）
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Step 5: 放几个虾米🦐在碗底
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Step 6: 把蛋液混合液过筛到碗里（这点很关键！一定要过筛！）
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step 7: 过筛后一定要确定蛋液表面没有任何气泡。
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Step 8: 盖上一张锡箔纸，放入Instant pot，底部放入蒸架，内部放两杯水。放入蛋液碗，调到steam 模式， 选10分钟，盖上盖子，再把阀门打到venting，开启程序。等程序结束后自动卸压即可。
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最后撒上些香菜碎，再放点蒸鱼味极鲜和酱油就可以好好享用啦！
看看成品，十分滑嫩爽口，喝一口下去超级舒服✌️
因为虾米含有很多的蛋白质和微量元素，对于我们身体补充一些所需的营养物质是很有帮助的，所以虾虾米蒸蛋是非常美味的。🦐的鲜美和酱汁的融合，很完美！绝对快手零失败快来试一试吧！✌️
谢谢各位宝宝们的支持和鼓励，谢谢喜欢，欢迎关注➕🤗🤝大家相互学习，把美食发扬光大！💕😘✌️
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最新评论 55
: 这个蒸蛋超方便。我之前换了的这锅没有steam按键 以至于到现在我都不知道按那个键适合蒸蛋🤣 这个蒸蛋超方便。我之前换了的这锅没有steam按键 以至于到现在我都不知道按那个键适合蒸蛋🤣
: 哈哈高级了反而要花很多时间慢慢适应 哈哈高级了反而要花很多时间慢慢适应
: 看着太好吃了！所以蒸熟后虾米就直接跑到上面了吗 看着太好吃了！所以蒸熟后虾米就直接跑到上面了吗
: 谢谢哈，没有呢，虾干还在底部，我是为了拍照拿了几个额外的之前蒸过的意思一下 谢谢哈，没有呢，虾干还在底部，我是为了拍照拿了几个额外的之前蒸过的意思一下
回复 @匿名用户 : 谢谢亲爱的超妈鼓励😘哈没想到用Ip如此方便 谢谢亲爱的超妈鼓励😘哈没想到用Ip如此方便
: 太棒了 太棒了
: 谢谢亲鼓励 谢谢亲鼓励
回复 @Seagull168 : 嗯嗯 学到了 嗯嗯 学到了
: 做的太棒啦！小时候我就特别爱吃这个 做的太棒啦！小时候我就特别爱吃这个
: 谢谢亲爱的鼓励，呵呵我也是，最近发现IP 做实在太方便了。 谢谢亲爱的鼓励，呵呵我也是，最近发现IP 做实在太方便了。
: 宝宝太棒了👏💕❤️💕 宝宝太棒了👏💕❤️💕
: 谢谢亲爱的鼓励，高压锅给力零失败嘻嘻 谢谢亲爱的鼓励，高压锅给力零失败嘻嘻
: 寶寶的蒸蛋看著超嫩超好吃！ 寶寶的蒸蛋看著超嫩超好吃！
: 哈哈哈哈我們的做法完全一樣！！！我也是1：2, 然後用鋁箔紙蓋上就不容易蒸壞👍👍👍 哈哈哈哈我們的做法完全一樣！！！我也是1：2, 然後用鋁箔紙蓋上就不容易蒸壞👍👍👍
: 哈哈是吧太好了✌️这方法真的好棒，太喜欢了哈谢谢亲爱的鼓励 哈哈是吧太好了✌️这方法真的好棒，太喜欢了哈谢谢亲爱的鼓励
: 请问蒸架是自带的那个还是单独买的？自带的那个好矮呀 请问蒸架是自带的那个还是单独买的？自带的那个好矮呀
: 我用的是自己在亚超买的蒸架呢，自带的找不到了😜 我用的是自己在亚超买的蒸架呢，自带的找不到了😜
: 美味蒸蛋👍，喜欢💕 美味蒸蛋👍，喜欢💕
: 是呀健康又简单哈一起一起 是呀健康又简单哈一起一起
: 看着就嫩滑爽口😍 看着就嫩滑爽口😍
: 谢谢亲爱的🤗做起来哈 谢谢亲爱的🤗做起来哈
: 太棒了 太棒了
: 谢谢亲试一试吧 谢谢亲试一试吧
: 厉害 厉害
: 好美味😍 好美味😍
: 是呢是呢简单零失败哈 是呢是呢简单零失败哈
: 好吃😋 好吃😋
: 谢谢亲 谢谢亲
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: 👍这虾干看起来太好吃了😋 👍这虾干看起来太好吃了😋
: 是呀是呀质量太好了✌️🤗 是呀是呀质量太好了✌️🤗
: 我要搬出我的高压锅了 我要搬出我的高压锅了
: 亲爱的快用起来宝宝也爱的 亲爱的快用起来宝宝也爱的
: 我要跟着宝宝做起来😋😋😋超嫩滑呀！ 我要跟着宝宝做起来😋😋😋超嫩滑呀！
: 🤗🤝亲爱的快快做起，鲜美零失败 🤗🤝亲爱的快快做起，鲜美零失败
: 做的真好！ 做的真好！
: 谢谢亲爱的😘✌️ 谢谢亲爱的😘✌️
: 我今天刚收到我的锅，有两个小的我还在可以蒸蛋想去找配方呢😘你就是亲妹妹直接给我了😂谢谢收藏 我今天刚收到我的锅，有两个小的我还在可以蒸蛋想去找配方呢😘你就是亲妹妹直接给我了😂谢谢收藏
: 哈哈谢谢亲爱的亲姐姐😋💕哈哈必须心有灵犀💕😘爱姐姐 哈哈谢谢亲爱的亲姐姐😋💕哈哈必须心有灵犀💕😘爱姐姐
: 看饿了🤤🤤 看饿了🤤🤤
: 哈哈亲爱的做的才让我流口水呢，向亲爱的学习✌️💕😘 哈哈亲爱的做的才让我流口水呢，向亲爱的学习✌️💕😘