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一步步做出光滑如镜的🦐蒸蛋羹并非难事!😋✌️

一步步做出光滑如镜的🦐蒸蛋羹并非难事!😋✌️

Seagull168
Seagull168
3013 浏览 04-29 发布

有没有宝宝和我一样超级喜欢喝蒸蛋羹,滑嫩可口,是一道最普通的一道老少皆宜的家常菜,小时候物资缺乏,看到老妈用粮票换鸡蛋的艰难岁月历历在目。仿佛连鸡蛋都是奢侈品,如今这些平凡的东西随手可得,但偶然会有些忆苦思甜哈。记得生病时老妈就会蒸鸡蛋羹给我喝,放一点点奢侈的虾皮,再来几滴麻油,酱油就是最最鲜美的人间美味入口滑软,和布丁一样的柔嫩口感顿时觉得好舒服!太难忘啦!

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蒸蛋羹喝起来好顺滑治愈!不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹,却不容易。最近学了用instant pot 蒸蛋羹,实在太方便了,关键是次次成功!蒸出来的蛋羹光滑如镜!这次特地用了旭龙行的优质虾干,格外鲜美😋👍 宝宝们快来看看是如何操作的吧!

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图片by Seagull168

看着这光滑如镜的蛋羹,好心动呀!特别是放了虾米,鲜的不要不要👍

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图片by Seagull168
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泡发后旭龙行的美洲特选虾干
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图片by Seagull168

两种旭龙行的美洲特级虾干。#100 和#500,上等的虾干,饱满鲜美。非常喜欢!

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图片by Seagull168

旭龙行的特级美洲虾干

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图片by Seagull168
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图片by Seagull168
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图片来自网络

step1: 把泡好的虾干沥干水分,准备两个常温的鸡蛋

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图片by Seagull168

Step 2: 把2个鸡蛋打入量杯,大概打发后蛋液后差不多100ML。

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图片by Seagull168

step 3: 再加入200ML的纯净水或鸡汤,打发均匀

蛋液和水的比例是 1:2

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图片by Seagull168

Step 4: 准备一个过筛网,把准备把蛋液过筛(一元店就有过滤网卖,很实用)

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图片by Seagull168

Step 5: 放几个虾米🦐在碗底

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图片by Seagull168

Step 6: 把蛋液混合液过筛到碗里(这点很关键!一定要过筛!)

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图片by Seagull168

step 7: 过筛后一定要确定蛋液表面没有任何气泡。

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图片by Seagull168
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Step 8: 盖上一张锡箔纸,放入Instant pot,底部放入蒸架,内部放两杯水。放入蛋液碗,调到steam 模式, 选10分钟,盖上盖子,再把阀门打到venting,开启程序。等程序结束后自动卸压即可。

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图片by Seagull168

最后撒上些香菜碎,再放点蒸鱼味极鲜和酱油就可以好好享用啦!

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看看成品,十分滑嫩爽口,喝一口下去超级舒服✌️

因为虾米含有很多的蛋白质和微量元素,对于我们身体补充一些所需的营养物质是很有帮助的,所以虾虾米蒸蛋是非常美味的。🦐的鲜美和酱汁的融合,很完美!绝对快手零失败快来试一试吧!✌️

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谢谢各位宝宝们的支持和鼓励,谢谢喜欢,欢迎关注➕🤗🤝大家相互学习,把美食发扬光大!💕😘✌️

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