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腐乳芝麻酱素饺子|天津美食|红红火火迎新年

腐乳芝麻酱素饺子|天津美食|红红火火迎新年

不求上进的波子
不求上进的波子
1482 浏览 2021-05-02 更新 2021-02-13 发布
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图片©️不求上进的波子

腐乳馅儿的素饺子是天津人大年三十必吃的老传统,大年三十那天晚饭吃三鲜饺子,到了凌晨12点再吃素饺子,象征新的一年,有鱼有肉,又健康素净。

这个馅可包子可饺子,包括天津特色早餐炸卷圈儿里面也是这个馅儿,到了包子铺,大家也最爱点素豆芽包子。

有两种,绿豆芽版或者白菜版,个人最爱绿豆芽的,菜谱里面的绿豆芽也可以换白菜,步骤不变。

用料

绿豆芽 适量

香干 适量

粉皮(可用粉丝/条) 适量

油条(可用面筋) 适量

香菜 适量

酱料

用量根据总量以及个人口味增减

盐 1/4 小勺

香油 1-2 小勺

芝麻酱 1-2 大勺

王致和大块腐乳 1块

腐乳汁 1-2 大勺

鸡精 1/2 小勺

步骤

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图片©️不求上进的波子

稍微烫一下就可以。

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图片©️不求上进的波子

豆芽切末。

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图片©️不求上进的波子

豆芽挤去水分。

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图片©️不求上进的波子

香干先切薄片,再切末。

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图片©️不求上进的波子

口感更嫩,不然香干口感干。

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图片©️不求上进的波子

香菜切末,不喜欢可以省略。

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图片©️不求上进的波子

油条切小块。

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图片©️不求上进的波子

红色的粉皮更加传统,和普通白色的粉皮味道一样,就是加了食用色素,一般只有大年三十这天我们会特意去买红色的,平时就用普通粉皮。

没有粉皮的话也可以用粉条/丝,需要先浸泡,再煮一下,然后再切末。

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图片©️不求上进的波子

接下来准备酱料。

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图片©️不求上进的波子

灵魂腐乳。

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图片©️不求上进的波子

取一大块。

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图片©️不求上进的波子

倒一些腐乳汁。

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图片©️不求上进的波子

灵魂芝麻酱。

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图片©️不求上进的波子

一大勺!

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图片©️不求上进的波子

适量香油。

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图片©️不求上进的波子

加盐调味。

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图片©️不求上进的波子

鸡精没有可省略。

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图片©️不求上进的波子

搅拌均匀即可。

超级好吃!大家快试试!

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图片©️不求上进的波子

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