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自从有了空气炸锅，很多需要过油的炒菜我基本都在空气炸锅中进行，真的太方便了，而且用的油量也可以大大减少。
这次的地三鲜，茄子块和土豆块都是在空气炸锅中先炸的。具体方法是茄子和土豆切滚刀块，先把土豆裹上一勺油，放进空气炸锅350度（我用的飞利浦）8分钟。
在这段时间里茄子在盐醋水里浸泡5分钟（盐和醋各2tsp的样子），取出裹上薄薄一层玉米淀粉。把茄子也放入空气炸锅中，撒少量油，和土豆一起炸8分钟。
这个时候可以制作酱汁。传统地三鲜以酱油底为主，我这次加了1tsp的醋，天啦简直提鲜一个档次！而且完全没有醋味！酱汁配方：1tbsp生抽，1tsp盐，1/3包splenda（代糖）或者2tsp糖，1 tbsp蚝油，1tsp香醋（我用的镇江香醋），2tbsp水。
最后就是组装了，假设你已经切好了青椒，起热锅加少许油，加入青椒炒出香味，加入炸好的茄子土豆，加入酱汁，拌炒均匀，最后勾芡出锅。
少油版地三鲜就完成啦～
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最新评论 25
:这也是我的最爱！！是到了北方读书才知道的菜😄
:太下饭了😋😋
:地三鲜是哪儿的菜呀 没吃过哈哈
:东北的嘿嘿嘿，宝宝是哪里人～
:超下饭的一道，做得太好了下次我也试一试👍
:原来可以裹浆再用空气炸锅👍学到了
:可以的！把土豆垫在下面，茄子薄薄一层浆，可以炸起来的～
:流口水🤤 地三鲜是我最爱的菜品之一
:握爪！家常美食![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看起来就香～～
:谢谢宝宝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也试试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯嗯![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:茄子太难弄了，还是直接来妳家蹭饭快点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈欢迎欢迎
:地三鲜![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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:请你吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哈哈哈哈这边的是，要油炸的菜，来先试试kong qi zha guo w![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哈哈哈没错![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:啊啊啊经典下饭菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿嘿是的！
:啊地三鲜，我的爱啊！
:嗯嗯有了空气炸锅后方便很多！
:下饭菜
:嗯嗯巨下饭！