网红奈雪魔法棒一直以来都想尝试做,今天做了紫薯芋泥口味的紫薯魔法棒,还有抹茶奶油口味的抹茶魔法棒,颜值杠杠滴!吃起来表面酥粒部分有点脆脆,面包部分吃起来柔软拉丝,在挤上我最爱的芋泥内馅,真的爱了~
🍃魔法棒材料:
高筋面粉250克、奶粉15克、细砂糖35克、盐巴2克、酵母粉3克、牛奶75毫升、淡奶油55毫升、一颗鸡蛋、无盐黄油20克、抹茶粉4克、紫薯粉4克~
🍃酥粒:
低筋面粉40克、无盐黄油40克、糖粉15克、抹茶粉2克、紫薯粉2克~
🌿温馨提示:每一款的面粉吸水量不同,牛奶的分量根据自己的面粉吸水量也适当调整。
🌿做法:
1)高筋面粉、细砂糖、酵母粉一起倒入厨师机用刮刀拌匀,接着加入牛奶和鸡蛋,厨师机开低档搅拌至面团开始成团,然后转4档继续揉面,大概揉了4分钟左右,加入盐巴,继续保持4档继续揉面,大概揉3分钟后,观察面团会有一层初步的膜,接着加入无盐黄油,转2档揉面,当黄油全部都揉进面团后,转4档继续揉面3分钟后,转6档揉面5分钟左右,直到揉出手套膜~
2)接着把面团从厨师机里取出,平均分成两份!一份做紫薯魔法棒,一份抹茶魔法棒~
3)紫薯粉加入一点点清水搅拌成糊状,抹茶粉也是这样加点清水搅拌成浓稠的糊状,接着各自加入小份面团中,各自揉成光滑的面团。包上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次的发酵~
4)发酵至两倍大,各自揉面排气,把抹茶面团分成两份,一份80克,用擀面杖擀成圆形,然后从一头卷起来,搓成长条放入烤盘中。
5)紫薯面团揉面排气后,分成两份一份80克,用擀面杖擀成圆形,然后从一头卷起来,搓成长条,放入烤盘上,进行第二次发酵,放入烤箱中开启发酵模式进行发酵~
6)发酵期间来做酥粒,低筋面粉40克、无盐黄油40克、糖分15克,一起用手搓成酥粒。接着分成两份,一份里加入2克抹茶粉一起搅拌均匀,变成抹茶酥粒。另一份里加入2克紫薯粉搅拌均匀,变成紫薯酥粒。
7)魔法棒发酵至1.5倍大,在上面均匀地喷上一些清水,然后把酥粒均匀地撒在上面,接着送入烤箱350华氏度15分钟左右就可以出炉啦!
想知道芋泥的做法,可以参考我之前关于芋泥的晒货,这里偷懒就不写了~🤣🤣🤣
最后谢谢观看和阅读,笔芯💗💗💗
最新评论 64
:大神,紫薯粉在哪里可以买到?
:紫薯粉amazon上有
:应该如何存放面包?我感觉放在冰箱一下子就变硬了
:第二天软吗
:美妈每天都做好吃的甜品,孩子们太幸福了
:天哪完全舍不得下口呢😋太好看了都是我爱的
:布布又出新品了,好赞好赞
:好赞
:我的天呐,这也太好看了吧,能快递不
:想吃,怎么办,云快递一份吧
:呵呵~好的!给你云递一份紫薯魔法棒和抹茶魔法棒
:wowwwww颜值太高啦
:呵呵~谢谢女神的捧场支持
:太好看了吧
:呵呵~谢谢亲爱哒~
:好棒👍
:谢谢亲爱哒~
:哇~ 我有一支魔法棒 变大变小变漂酿🍭
:哈哈哈哈~你真可爱!再送你一个紫薯魔法棒。
:布大神赞👍
:呵呵~谢谢亲爱的~
回复 @布拉格之谜:
:太漂亮了👍
:谢谢亲爱哒~魔法棒颜值很高~
:布布你咋这么优秀呢
:呵呵~你可不要这样夸我!我会当真哒!
:你这双手怎么那么巧,这个看起来好好吃哦。收藏收藏。
:呵呵~谢谢亲爱的喜欢和支持~
回复 @布拉格之谜:一直默默支持着,你做的吃的那都是艺术品级别的
:太美了吧❤舍不得吃
:谢谢亲爱滴~
:请问你买的是什么牌子的奶粉呢?以前我用bob red mills的现在好像停产了,哎
:我用的是雀巢奶粉
回复 @布拉格之谜:好的 谢谢 已添加购物车了
:简直太厉害了!一次还两个色!
:呵呵~你也可以做三种颜色都可以