🧁之前刷到很多这款糯米蛋糕的视频，种草很久无奈拖延症发作，前一阵买了糯米却迟迟没有动手，前几天看到 @十七夏 的网红糯米蛋糕突然又想起来，想做的时候发现家里没有蛋糕纸杯，就又。。最终前几天买了纸杯，今天突然来了兴致，就烤了这款很火的【糯米蛋糕】❗️
🧁配方（12-14个量）：
鸡蛋 4个
牛奶110g
玉米油20g
糯米粉 160g
糖 36g
柠檬汁/白醋 几滴
🧁做法：
其实就跟普通做蛋糕方法一样，只不过将低筋面粉换成糯米粉即可。
1. 牛奶110g和玉米油20g混合乳化，加入4个蛋黄搅拌均匀，筛入160g糯米粉z字搅拌均匀至顺滑无颗粒。如果蛋黄糊太干可以加少量牛奶调整。
2. 4个分好的蛋白放入无水无油容器中，滴几滴柠檬汁或白醋去腥，分三次加入36g糖打发至干性发泡。
3. 取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀后倒回剩余蛋白里翻拌均匀。倒入纸杯或模具中。上面可以撒上喜欢的葡萄干、椰蓉等。
4. 烤箱提前预热350华氏度，烤25分钟左右，最后注意观察上色情况即可。烤好后有开裂特别好看。
🧁这是我第一次做也是摸索着来，没想到还挺成功的！没有塌陷回缩每个都裂开特别好看的纹路，外皮很酥脆，掰开蛋糕真的可以拉丝的感觉，里面不是普通蛋糕的口感，非常糯，还带点Q弹，刚开始觉得有点奇怪，但是越吃越停不下来！
🧁我做的原味、葡萄干和椰蓉三种口味，都非常好吃！我家姐姐最喜欢椰蓉的，烤过的椰蓉非常香甜，挑食弟弟爱吃原味的，总之我烤了12个cupcake加多出来的一些，一下午到晚上都吃光啦！看来还要继续烤啦～
🧁简单易成功又很特别的网红糯米蛋糕你们喜欢吗？赶快来试一试吧～
最新评论 30
:我有糯米粉，也要試試![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:下次试试这个！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:期待宝宝的作品呀
:好棒👍
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢宝宝
:这个好吃我也爱
:我第一次做也第一次吃，怪怪的但是一下就爱上了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:来了来了就去试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:很不一样的口感，期待姐姐的作品哦
:很不一样的口感，期待姐姐的作品哦
:糯米粉也可以做出这么松软的蛋糕啊，又学到了新技能👍
:之前我也没想到，我以为糯米粉做出来的会是一坨的粘粘的，没想到这么松软
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我也要试试 糯米粉买了一堆什么都没做
:我之前买来还想做绿豆冰棍来着，到现在也没做哈哈哈![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:😍😍哇，葡萄干和椰蓉，想想都好吃😋
:这两样真的好加分！
:太棒了吧！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱滴![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:一直想做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
下次也试一试![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我也是一直想做哈哈哈![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
每次都拖好久
:一直很想做蛋糕，就是没找到能不放鸡蛋的方子。照片拍的太棒了，一直想问你用什么软件呀？
:亲爱的是鸡蛋过敏吗？我朋友家娃也是鸡蛋过敏，每次订蛋糕都要求无鸡蛋的，不知道咋做的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我是相当业余的选手了，一个美图秀秀走天下那种，没什么专业软件，一般就是iPhone自带的编辑调调然后美图秀秀加个滤镜相框之类的
回复 @艾斯艾斯奥特曼:有过敏真的就没办法了，只能多找找无蛋配方试试看了。感谢亲爱的夸奖，我有时看别人的图片特别专业好看也总想下新app来试试，但是真的懒得学习新东西哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我很爱吃cupcake,下次要试试这个
:嗯嗯🥰做法一样的，换糯米粉就好了，很特别的口感
:做的真好👍，看着很松软可口😋
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
真的意外的成功，里面是软糯的口感