今天给大家分享的美食是煎堆
以前总以为煎堆非常难做
而且想都没想过要做煎堆
后来去网上搜索了下
小高姐和颜盼盼的配方和做法都一样
就跟这做了，因为第一次做
怕如果不成功的话浪费时间太多
所以馅我就不自己做了
而是买现成的顶级白莲蓉
这种馅我也是第一次买
大家可以放自己喜欢的馅
做完之后的感言：
没想到原来煎堆是这么简单容易做
简直是零失败
现在就来分享下材料和做法吧～
【材料】
糯米粉 100克
水 125克
白砂糖 50克
糯米粉 20克（第二次加入，揉成不粘手的面团）
油 2克
【做法】
🌱100克糯米粉倒入大容器中备用
🌱125克水煲滚
🌱加入白砂糖搅拌至融化
🌱倒入糯米粉上，边倒入边搅拌，搅拌倒有点拉丝的状态
🌱慢慢加入20克生糯米粉，把它和成一个柔软不粘手的面团
🌱加入2克油，把油均匀的揉到面团里去
🌱盖上盖子，醒面30分钟
🌱莲蓉切的大小随意，然后搓圆，我的面团和馅一样大（我没用称）如果怕粘的话，烘培垫上撒点糯米粉
🌱少许糯米粉加水搅拌均匀备用
🌱适量芝麻放在小碗备用
🌱30分钟之后，面团搓长条切小块搓圆（不搓长条也可以，非常容易包，取一小块面团都可以包）像包月饼一样，面团中弄个洞，馅放中间然后用虎口方法给它收口
🌱包好的煎堆放在糯米粉水里，粘下水
🌱然后在芝麻里滚下
🌱锅中倒入适量的油，当油温不要太高的时候煎堆放进去炸，用勺子给它翻动下，慢慢的煎堆会浮起来，这时候用勺子给它轻微按压在油底下，让它受热均匀慢慢膨胀，炸到煎堆成金黄色即可捞出
【注意事项】
🌱醒面30分钟很重要，要不然煎堆等冷却之后会塌（这是有位阿姨多年的经验的累计，不信你可以试试看）
🌱油温不要太高的时候煎堆放进去炸，全程小火（如果火太大煎堆很容易焦，膨胀也没那么大）
🌱因为我家的锅不大，每次炸完，火关掉停几分钟之后，再继续第二批炸
第二天见证，就是没有刚炸出来的时候脆，还是塌陷，非常成功（图七）
喜欢吃煎堆的宝宝不凡试一下喔～
谢谢阅读，喜欢大家喜欢我的分享～
最新评论 54
: 厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哇亲爱的太棒了👍这个超级爱呀，下次我也试一试😉 哇亲爱的太棒了👍这个超级爱呀，下次我也试一试😉
: 炸的好漂亮，一看就很香 炸的好漂亮，一看就很香
: 过奖了，谢谢女神的喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 哇塞！做得好棒！这是我上大学时候早餐必备![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱哒喜欢，我以前也经常买来当早餐呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 做的好棒👍👍![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 过奖了亲爱哒，谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 这个我也很爱吃，宝宝太厉害啦！我平时都是到bakery买的 这个我也很爱吃，宝宝太厉害啦！我平时都是到bakery买的
: 我以前也都是去饼店买，这也是第一次尝试呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我以前也都是去饼店买，这也是第一次尝试呢 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 好好吃哦，我以前经常买😆😊 好好吃哦，我以前经常买😆😊
: 宝宝想吃我下次可以做给你吃喔![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
宝宝想吃我下次可以做给你吃喔 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 这好吃、宝宝什么都会做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 过奖了宝宝，还在学习中呢，宝宝的摆盘超有创意，还得像宝宝多多学习呢 [比心］ 过奖了宝宝，还在学习中呢，宝宝的摆盘超有创意，还得像宝宝多多学习呢 [比心］
: 我爱吃啊！还有吗？![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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😋
: 有，还有很多呢，昨晚做一次，今天早上又做两次呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 超爱吃这个哦，早茶必点的美食之一 超爱吃这个哦，早茶必点的美食之一
: 我也是，一下子可以吃好几个喔![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 以前每次去自助餐厅会吃，一直以为它做起来很麻烦呢，你做的真好😍 以前每次去自助餐厅会吃，一直以为它做起来很麻烦呢，你做的真好😍
: 我以前也以为很难做，还经常去饼店买呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我以前也以为很难做，还经常去饼店买呢 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 喜欢，但是吃完第二天脸肯定花了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 吃一点点不怕，我昨晚一出锅就吃了两个 [捂脸笑] 吃一点点不怕，我昨晚一出锅就吃了两个 [捂脸笑]
: 煎堆做得好好～看起来就跟店里卖的一样![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
煎堆做得好好～看起来就跟店里卖的一样![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 宝宝夸得我巨开心 🤗🤗 宝宝夸得我巨开心 🤗🤗
: 原來這個正式名字是煎堆嗎？我只叫它芝麻球![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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做法好詳細喔～好厲害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 广东人叫煎堆，芝麻球也对，谢谢宝宝的夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 还有什么是你不会的呢？膜拜一下 还有什么是你不会的呢？膜拜一下
: 宝宝太高估我了，我还在学习中呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 煎堆我可以有！我超爱吃煎堆![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @匿名用户 : 我爸爸负责两家人的中超食品购物，我负责我儿子的食品购物（因为我爸看不懂英文![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
）昨天他还打电话给我说：要不要吃网红雪糕，吃的话他要飞车回来怕化了。我爸真是个超级好的爸爸 我爸爸负责两家人的中超食品购物，我负责我儿子的食品购物（因为我爸看不懂英文![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
）昨天他还打电话给我说：要不要吃网红雪糕，吃的话他要飞车回来怕化了。我爸真是个超级好的爸爸
回复 @匿名用户 : 好哒，我看看我爸能不能买到，不然就做没有馅的。我已经让我爸买好多材料了。 好哒，我看看我爸能不能买到，不然就做没有馅的。我已经让我爸买好多材料了。
: 宝宝都是做好吃的来诱惑![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 可以诱惑到宝宝真是太开心了🤗🤗 可以诱惑到宝宝真是太开心了🤗🤗
: 哈哈 想起顺德大煎堆 哈哈 想起顺德大煎堆
: 云递一份给亲爱的分享～ 云递一份给亲爱的分享～
: 煎堆好吃😋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
煎堆好吃😋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 握个手，我也喜欢吃 😋😋 握个手，我也喜欢吃 😋😋
: 看你做好像不难，给了我莫名的勇气。。。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
看你做好像不难，给了我莫名的勇气。。。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 我昨晚试一次，今天又做两次了，比我想象中容易很多～ 我昨晚试一次，今天又做两次了，比我想象中容易很多～