今天给大家分享的美食是煎堆
以前总以为煎堆非常难做
而且想都没想过要做煎堆
后来去网上搜索了下
小高姐和颜盼盼的配方和做法都一样
就跟这做了，因为第一次做
怕如果不成功的话浪费时间太多
所以馅我就不自己做了
而是买现成的顶级白莲蓉
这种馅我也是第一次买
大家可以放自己喜欢的馅
做完之后的感言：
没想到原来煎堆是这么简单容易做
简直是零失败
现在就来分享下材料和做法吧～
【材料】
糯米粉 100克
水 125克
白砂糖 50克
糯米粉 20克（第二次加入，揉成不粘手的面团）
油 2克
【做法】
🌱100克糯米粉倒入大容器中备用
🌱125克水煲滚
🌱加入白砂糖搅拌至融化
🌱倒入糯米粉上，边倒入边搅拌，搅拌倒有点拉丝的状态
🌱慢慢加入20克生糯米粉，把它和成一个柔软不粘手的面团
🌱加入2克油，把油均匀的揉到面团里去
🌱盖上盖子，醒面30分钟
🌱莲蓉切的大小随意，然后搓圆，我的面团和馅一样大（我没用称）如果怕粘的话，烘培垫上撒点糯米粉
🌱少许糯米粉加水搅拌均匀备用
🌱适量芝麻放在小碗备用
🌱30分钟之后，面团搓长条切小块搓圆（不搓长条也可以，非常容易包，取一小块面团都可以包）像包月饼一样，面团中弄个洞，馅放中间然后用虎口方法给它收口
🌱包好的煎堆放在糯米粉水里，粘下水
🌱然后在芝麻里滚下
🌱锅中倒入适量的油，当油温不要太高的时候煎堆放进去炸，用勺子给它翻动下，慢慢的煎堆会浮起来，这时候用勺子给它轻微按压在油底下，让它受热均匀慢慢膨胀，炸到煎堆成金黄色即可捞出
【注意事项】
🌱醒面30分钟很重要，要不然煎堆等冷却之后会塌（这是有位阿姨多年的经验的累计，不信你可以试试看）
🌱油温不要太高的时候煎堆放进去炸，全程小火（如果火太大煎堆很容易焦，膨胀也没那么大）
🌱因为我家的锅不大，每次炸完，火关掉停几分钟之后，再继续第二批炸
第二天见证，就是没有刚炸出来的时候脆，还是塌陷，非常成功（图七）
喜欢吃煎堆的宝宝不凡试一下喔～
谢谢阅读，喜欢大家喜欢我的分享～
