今天给大家分享的美食是煎堆
以前总以为煎堆非常难做
而且想都没想过要做煎堆
后来去网上搜索了下
小高姐和颜盼盼的配方和做法都一样
就跟这做了，因为第一次做
怕如果不成功的话浪费时间太多
所以馅我就不自己做了
而是买现成的顶级白莲蓉
这种馅我也是第一次买
大家可以放自己喜欢的馅
做完之后的感言：
没想到原来煎堆是这么简单容易做
简直是零失败
现在就来分享下材料和做法吧～
【材料】
糯米粉 100克
水 125克
白砂糖 50克
糯米粉 20克（第二次加入，揉成不粘手的面团）
油 2克
【做法】
🌱100克糯米粉倒入大容器中备用
🌱125克水煲滚
🌱加入白砂糖搅拌至融化
🌱倒入糯米粉上，边倒入边搅拌，搅拌倒有点拉丝的状态
🌱慢慢加入20克生糯米粉，把它和成一个柔软不粘手的面团
🌱加入2克油，把油均匀的揉到面团里去
🌱盖上盖子，醒面30分钟
🌱莲蓉切的大小随意，然后搓圆，我的面团和馅一样大（我没用称）如果怕粘的话，烘培垫上撒点糯米粉
🌱少许糯米粉加水搅拌均匀备用
🌱适量芝麻放在小碗备用
🌱30分钟之后，面团搓长条切小块搓圆（不搓长条也可以，非常容易包，取一小块面团都可以包）像包月饼一样，面团中弄个洞，馅放中间然后用虎口方法给它收口
🌱包好的煎堆放在糯米粉水里，粘下水
🌱然后在芝麻里滚下
🌱锅中倒入适量的油，当油温不要太高的时候煎堆放进去炸，用勺子给它翻动下，慢慢的煎堆会浮起来，这时候用勺子给它轻微按压在油底下，让它受热均匀慢慢膨胀，炸到煎堆成金黄色即可捞出
【注意事项】
🌱醒面30分钟很重要，要不然煎堆等冷却之后会塌（这是有位阿姨多年的经验的累计，不信你可以试试看）
🌱油温不要太高的时候煎堆放进去炸，全程小火（如果火太大煎堆很容易焦，膨胀也没那么大）
🌱因为我家的锅不大，每次炸完，火关掉停几分钟之后，再继续第二批炸
第二天见证，就是没有刚炸出来的时候脆，还是塌陷，非常成功（图七）
喜欢吃煎堆的宝宝不凡试一下喔～
谢谢阅读，喜欢大家喜欢我的分享～
最新评论 54
:厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哇亲爱的太棒了👍这个超级爱呀，下次我也试一试😉
:炸的好漂亮，一看就很香
:过奖了，谢谢女神的喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哇塞！做得好棒！这是我上大学时候早餐必备![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒喜欢，我以前也经常买来当早餐呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的好棒👍👍![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:过奖了亲爱哒，谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这个我也很爱吃，宝宝太厉害啦！我平时都是到bakery买的
:我以前也都是去饼店买，这也是第一次尝试呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好好吃哦，我以前经常买😆😊
:宝宝想吃我下次可以做给你吃喔![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这好吃、宝宝什么都会做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:过奖了宝宝，还在学习中呢，宝宝的摆盘超有创意，还得像宝宝多多学习呢 [比心］
:我爱吃啊！还有吗？![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
😋
:有，还有很多呢，昨晚做一次，今天早上又做两次呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:超爱吃这个哦，早茶必点的美食之一
:我也是，一下子可以吃好几个喔![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:以前每次去自助餐厅会吃，一直以为它做起来很麻烦呢，你做的真好😍
:我以前也以为很难做，还经常去饼店买呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:喜欢，但是吃完第二天脸肯定花了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:吃一点点不怕，我昨晚一出锅就吃了两个 [捂脸笑]
:煎堆做得好好～看起来就跟店里卖的一样![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:宝宝夸得我巨开心 🤗🤗
:原來這個正式名字是煎堆嗎？我只叫它芝麻球![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
做法好詳細喔～好厲害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:广东人叫煎堆，芝麻球也对，谢谢宝宝的夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:还有什么是你不会的呢？膜拜一下
:宝宝太高估我了，我还在学习中呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:煎堆我可以有！我超爱吃煎堆![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @艾斯艾斯奥特曼:宝宝的爸爸怎么这么好啊，太幸福了![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
回复 @艾斯艾斯奥特曼:馅我也是中超买的，或者你可以先试下没有馅的
:宝宝都是做好吃的来诱惑![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:可以诱惑到宝宝真是太开心了🤗🤗
:哈哈 想起顺德大煎堆
:云递一份给亲爱的分享～
:煎堆好吃😋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:握个手，我也喜欢吃 😋😋
:看你做好像不难，给了我莫名的勇气。。。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我昨晚试一次，今天又做两次了，比我想象中容易很多～