十月小确幸⑬|南瓜们集合了

摆了一堆小南瓜，真真假假

看出来了没，前面是南瓜豆沙包

之前做的豆沙馅，留下了带豆皮的，正好用来做豆沙包

面包里加了南瓜泥颜色特别像小南瓜

而且用了新买的厨师机professional 6， 590 瓦太给力了

方子：

200g 高筋面粉

85g 南瓜泥

80g 牛奶

15g 蛋液

2g 盐

20g 白砂糖

3g 酵母

10g 黄油

👉🏻先加入牛奶和蛋液，再加入碾成泥的南瓜泥，盐，糖和高筋面粉，最后在面粉上戳个洞加入酵母，厨师机搅拌20分钟，再加入软化黄油，继续搅拌10分钟。

👉🏻面粉吸水量不同， 牛奶不要一次全部加入，最后的面团特别柔软。

👉🏻面团醒发到2倍大，现在天冷了，我放在烤箱里发酵。放一碗热水，开烤箱升温，当100 F 开始上升的时候，关掉烤箱。

👉🏻拿出来分成6份，揉成面团盖上保鲜膜醒15分钟。

👉🏻包馅，豆馅之前放糖和黄油炒过，分成45g一个揉成球。

👉🏻包好后用六根线绑成米字形，继续醒发，我还是放烤箱里了。

👉🏻发好后拿出来，预热烤箱至350 F, bake 20分钟，拷到15分钟，表面上色差不多了，就盖上锡纸防止上色过度。