⏰到期啦到期啦啦啦……
今天终于吃上了自己腌制的泡菜，历时21天！其实刚腌好时趁新鲜吃了一大碗，剩下的就腌到现在咯……
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👉🏻因为都说泡菜浸泡3天后会进入发酵期，产生亚硝酸盐，此时食用会不利于健康✅
👉🏻经过15天后亚硝酸盐会逐渐降低✅
👉🏻主张自家食用腌足21天后食用最佳，这时候亚硝酸盐值是最低的✅
👉🏻所以要经过足够时间发酵浸泡后再食用哦✅
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“男神“”可能真是来自泡菜国的原因，特别爱吃泡菜 ，无论韩超中超的矸装袋装都买，家里不能缺货的单品之一😋
之前看到@玲呀玲呀玲子醬 @katie26 晒了泡菜，我的心已痒到不行✋
脑袋不好用的人想做事情总是不能一帆风顺，几经波折终于算是集齐了最基本的原料，盼到了施展才华的机会😎
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材料：大白菜一棵，大概8磅左右，梨子🍐个，红萝卜🥕一条，青葱几棵，姜丝适量，蒜蓉适量，韩国辣酱面4汤匙，韩国辣椒酱2汤匙，咸虾酱2汤匙，酱油少许，麻油适量
1️⃣将大白菜🥬一片片摘开洗干净切小段，沥干水分
2️⃣一层一层的给大白菜均匀的撒上盐巴腌制一小时以上，中间翻拌均匀几次
3️⃣用清水将白菜的盐巴流水冲洗干净，大力将白菜的水份拧出来
4️⃣白菜放入大盆中倒入辣椒面翻拌均匀，让大白菜都上色变红（记得戴手套操作鸭）
5️⃣加入咸虾酱，酱油、韩国辣椒酱再翻匀
6️⃣加入姜丝萝卜丝蒜蓉梨条葱段等，也翻匀
7️⃣最后加入麻油吊味，装矸发酵
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💖如果想要吃新鲜的泡菜就尽量在3天内吃完哦，其它的密封好放冰箱进行21天安全发酵后再食用
💡新鲜的泡菜吃起来口感爽脆，明显吃出大白菜的原味清甜
💡发酵后的泡菜香味浓烈，变得更有层次，梨子🍐经过发酵产生果酸，让香辣的泡菜增添了浓浓的风味，对，就像外面买来的味道👏
这是非常适🈴️新手操作的哦，简单粗暴还不用开火就能完成的菜式🤣快点动手做起来吧😋
最新评论 19
:一直是买的，看完感觉好想动手自己做啊，看起来好像不算难
:不难不难，，宝宝快动起来吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:收藏了
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爱好者
:哇！！！这个真的看到流口水啊！！
:谢谢美椰![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:特下饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这才是致命打击![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:感觉好次啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:必须的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看起来好好吃啊 😋
:嗯嗯！停不下来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:你放了超多咸虾醬和辣椒粉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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做得真好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:谢谢认可![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好赞，可惜我们没一个爱吃泡菜![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
包括我![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:宝宝好棒👍
:看着好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
宝宝太厉害
:看起来好下饭![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)