昨天的生日祝福小毛都收到了，谢谢你们,有你们真好😘
@Miao小苗 做了生日蛋糕☁️快递给我😘咱们回家约
生日的最后再不舍得也得切了吃蛋糕
所以，耗时一晚上+早上3小时的翻糖蛋糕已经吃光光了
谁说翻糖蛋糕不好吃
我这个蛋糕家属和朋友都说好吃
翻糖蛋糕普遍很甜
可以去掉翻糖皮只吃蛋糕
但这个皮我尝了尝挺好吃的，不是齁甜那种
因为要盖翻糖皮，所以蛋糕体要选择承重好的
戚风蛋糕就不行，海绵蛋糕或者磅蛋糕都行
抹面要能干爽一些，方便定型盖糖皮
所以我用了巧克力甘纳许
选好一点的黑巧，混合淡奶油，室温状态抹面
冰箱冷藏定型，之后再盖糖皮
之前做过枣泥海绵蛋糕作为蛋糕体
完全无糖配上黑巧的甜香，特别好吃，完全不甜腻
花时间是一定的，这也是第十三天我说我要捋一捋思路
以前给家属做过小黄人翻糖蛋糕
也给娃做过哆啦A梦翻糖蛋糕
所以我对翻糖的步骤一点不担心，仔细一点就行
前面的蛋糕加抹面我有点不放心
因为失败了再做就很费时间
所以前一天晚上娃睡了以后准备蛋糕
果然，消泡了，又重新做了一个
烤盘太小，最后只能做mini的
蛋糕放凉的过程做巧克力甘纳许
等巧克力凉的过程做链条和logo
冷冻定型后拿出来涂金粉
巧克力凉了就开始组装，抹面
修修补补到凌晨，我把做实验的仔细劲都拿出来了😂
最后放冰箱里过夜定型
早上起来盖翻糖，这些就太细节了
准备好工具一步一步慢慢来
因为是翻盖包，糖皮要盖两层，还有后兜，一共三层
所以切开感觉皮有点厚
但其实没有很厚，和巧克力颜色太相近
立体的翻糖蛋糕，翻糖皮确实不能太薄
否则提起来盖的时候容易破
细节地方我参考我的mini cf
本来在官网上找了好多新款
最后还是决定做手里有的
毕竟可以参考细节，比较放心😂
还是有一些不足的
比如，五金的颜色能完全覆盖就好了
我本以为金粉可以完全揉进糖皮里
但我揉了一些发现一点也不金不闪，特别浪费金色
所以改用黄色，脱模之后刷金色，但不能360度盖上
压缝线的时候手抖了有的格纹不匀称
不过第一次做包包没有翻车还能骗过你们我已经很知足了
14天甜品挑战结束了
但小毛做甜品分享甜品的脚步不会停
做好吃的对于小毛来说是一个放松又放空的过程
和宝宝们分享，学习是一件开心的事
最后，这14天的甜品你们想看哪个的详细分解
快来告诉我，爱你萌💖
最新评论 65
:这怎么舍得吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谁叫它是生日蛋糕呢![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:简直太逼真啦！太心灵手巧啦！👍👍👍
:简直不敢相信，也太逼真了
:太厉害了，请收下我的膝盖![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:高技术![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:这个太🐂了！
:天呐我这是有眼不识香奈鹅![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
看了半天是包还是蛋糕![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
毛儿生快呀！
:亲爱的太牛啦细节满分💯只以假乱真啦！生日快乐🎂
:太牛啦
:太太太厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:真厉害
:又看了一遍，没懂，可能需要手把手教![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:不说还以为是真包呢，毛毛太厉害了
:太厲害了！
:谢谢大神打赏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:真“香”![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:美眉太棒了👏🌟
:舍不得吃呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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切下去可心疼了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:太太太太太赞啦！我还说这是什么新款！
:宝宝的烘培已经达到顶级了👍 收我为徒吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我感觉这个算裁缝技能![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不算烘焙
:太太太厉害了