吃了几天清茶淡饭，意料中的迎来了抗议哈哈！
被抱怨大冬天冷清清无油水，赶紧来一块牛排🥩安慰一下。
这次用了Costco 的BONE-IN PRIME RIB STEAK，
用了老方法高温烤箱Grill。
现在家里吃牛排分成了俩派：黄油派和无黄油派。
我尽可能不用黄油，利用牛肉自身的油脂高温进行表面焦化上色。自认为这样的牛排非常适合家庭制作，味道也够好。
但娃自从看了几个美式牛排的视频后就每次都要求我加黄油
煎。
说实话，我不是特别喜欢用黄油煎牛排，大部分牛排自身的油脂已经足够，不加也可以很好地进行美拉德反应。
而且黄油味重，会掩盖牛排味，对于喜欢食物本味的人来说，加黄油真的画蛇添足。
当然很瘦的牛肉又想煎的话可以适量加黄油。
——————————
🥩我喜欢的做法：
➡️牛排从冰箱拿出来室温静置半小时以达到内外温度一致。
➡️用胡椒粉、海盐俩面、侧面都腌制均匀。讲究的话都用现
磨的。
➡️家用烤箱Broil档550F最高温，牛排每块下面压一段新鲜迷迭香，然后放在离电热丝最近的一层，每面3-5分钟。这一步和煎的原理是一样的。
➡️烤牛排很快，千万别走开！看到牛排表面滋滋冒油就可以关火。等片刻再拿出来。
➡️室温静置5-10分钟让肉汁回流，时间长短视牛排厚度而定。如果怕冷了，可以放烤箱最下层。
这样烤出来的牛排虽不敢说顶级，但做为家庭版做法，已经足够好了。
照片随便咔了几张，时间久了会影响牛排风味哈哈！
快来说说你站哪个营？黄油🆚no黄油？
Costco - Kirkland Signature USDA Prime Beef Boneless Ribeye Steak
最新评论 78
:家属嫌太油，从来不用黄油![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @Summer在漂流:多好呀，我家队友老偷偷多放油，我表示很森气![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:是呢，我也觉得太腻![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好专业啊 收藏学习![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:用用用黄油哈哈👍太棒了好专业
:我不爱用黄油，哈！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:谢谢分享！如果不是bone in的牛排是不是要减少时间或者温度呀
:好的牛排就不用黄油，比较差一点的就用
:我用黄油～
:黄油一族![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:我都要！
回复 @oggyTui:15年![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
宝宝是哪路大神![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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写了这么多文![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:亲爱的更勤一点啦，每次去你家看都没上新，超喜欢你的晒货！
:要用黃油🧈！
:Yes✅黄油🧈
:用黄油的宝宝很多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:赞
:谢谢可人儿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:从没加过黄油的路过，因为怕用不完就没买![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
做法和姐姐的一样，味道也很不错![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:这样的烤法好吃😋![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @游走在江湖外的侠女:没错😁
:没说完整 是说煎牛排时放植物油比较好 因为需要耐高温 煎完后 上桌时可以往牛排上放一块黄油增加香味
:对的！煎牛排需要高温，黄油并不适合高温煎烤，我很同意这个观点👍👍👍👍
回复 @游走在江湖外的侠女:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:之前看过一个帖子 说是黄油不适合高温
:站黄油![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:今天也是吃牛排🥩加了一勺黄油🧈煎之后再高温烤2面各2分钟……这是传统美式做法，对我来说不管怎么做，做得好吃就行了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
不就是一坨肉吗
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我站牛排23333
:哈哈哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:煎的话必须黄油 grill的话不加黄油 烤的话随意![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:总结到位![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我大部分是烤箱版grill
:我家是必须加黄油🧈