米君甜品店上线！这周日波士顿雪下到令人自闭，在家里没事干所以就开始炸厨房了23333年轮蛋糕这种做的过程特别长的在闲的时候做就十分合适～情人节要到了，要不要给另一半来个不一样的手作蛋糕呢？这款做起来费时间满满的都是心意啊～
之前也做过一款中规中矩的年轮蛋糕，在家里做的秘诀就是用一卷厕所纸的筒固定在有旋转功能的烤箱/空气炸锅的那根架子上。之后一层一层的抹面糊+烤制。上次发现这个方法可行后这次就开始天马行空了2333来了个无面粉版本的年轮蛋糕：淀粉类完全来自栗子泥🌰和红薯泥🍠 这个蛋糕吃起来真的太太太香了！很浓郁的红薯栗子味😋这款是米君原创哟～别的地方没有嘿嘿🤣
🍰食材（一个厕纸纸筒大小的量）：
鸡蛋3个
油：36g
牛奶：33g
栗子泥：35g
红薯泥：35g
淀粉：3.5g
泡打粉：1g
糖：35g
柠檬汁几滴
🍰做法：
年轮筒的组装在最后一张图
蛋糕糊：
1.蛋黄蛋白分离，油和牛奶充分乳化后加入红薯泥和栗子泥搅拌均匀，最后加入蛋黄。有颗粒的话要过筛一次面糊才会细腻
2.蛋白中加入几滴柠檬汁打发，糖和淀粉混合分三次加入到蛋白糊中，蛋白打到稍微硬一些的状态，这个蛋糕做工久蛋白稳定点好
3.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜翻拌均匀
4.纸筒上刷上一层蛋糕糊（稍微厚一点），之后进入空气炸锅烤箱旋转模式3-4分钟（到表面上色），取出后再涂一层面糊，重复这个过程至面糊用完 （我总共烤的时间是35分钟，大概有11层）
5.取出后把纸筒取出，切片即可～
最新评论 30
:這個太厲害了吧！
:嘿嘿谢谢鸭![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
新年快乐
:這個太厲害了！要耗費多少時間啊![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
太佩服了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:年轮蛋糕做得好好 好厉害！🥰🥰🥰
:嘿嘿谢谢鸭![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:這好厲害！太難了
:其实不难，就是费时间，适合下大雪出不去门时做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:为啥我开始唱年轮，然后口水流一地![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哇塞！这个口味也是很香很香了！！
:对的～真的红薯和栗子的味道特别明显，口感也更松软
:赶快送点儿回来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:来了来了～这次做的这个健康![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:可以自创品牌开家甜点屋了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:以后赚够了钱就打算开来玩玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:你真棒👍🏻
:嘻嘻谢谢鸭～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:做的好棒！（厕所纸筒好给力![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:嘿嘿谢谢～厕所纸筒获得了新生哈哈哈哈哈哈
:自己做年轮蛋糕好棒啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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很好玩哈哈
:每次都感慨亲亲怎么能那么的高产而且做的都感觉好好吃！
:嘿嘿谢谢～周末做了好多存货慢慢发XD
:太棒👍做的好好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢姐姐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:妈呀！宝宝你做烘焙的精神简直就是用作科研的精神来做！👍🏻听着你说制作的过程我就可以想像到是什么样子，太有趣了。
:谢谢超妈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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做这个真的好好玩～特别适合没事干的时候i![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾:赶紧趁了未婚没娃的时候玩😜
:这也太厉害了，自己做的年轮蛋糕肯定好吃😋🤤
:嘿嘿谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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这个口感真的超级软～