大家農曆年快樂呀！這次在美國跟家屬過節！
兩個人就簡單吃吃，今天又做快鍋牛肉面🤣🤣🤣
當然還有其他小菜，最喜歡的是～「台灣野生烏魚子」
每到過年，年貨大街在賣烏魚子，網路商店在賣烏魚子，台灣流行吃也流行送烏魚子，因為高檔滋補，吃好過年！記得每年過農曆年一定要煎來吃！超美味啊！😋😋😋
👏我知道目前市面上的烏魚子來源大致分三類：
1⃣️台灣野生烏魚子，品質最好產量最少價格也最高，鹿港出產的烏魚子，最是肥美可口。
2⃣️其次是從美國、巴西等外國進口後再行加工的野生烏魚子。
3⃣️最後則是較便宜的養殖烏魚子，油脂量最為豐厚。
👏至於烏魚子該如何料理最美味呢？我家最喜歡平底鍋煎食。作法如下：
1. 打開真空包裝，我這次只吃一半，可先用一瓶蓋的米酒擦拭浸潤後，剝除表面的薄膜
2. 接著用少量米酒、高粱或紹興等穀類酒浸一下表面，約3-5分鐘
3. 然後燒熱平底鍋(不必放油)，連酒入鍋燒炙，約 30-45秒翻面一次
4. 待酒燒乾烏魚子兩面皆呈微焦金黃色澤後即可起鍋
5. 涼後以利刃切薄片，搭配經典組合蒜白、蘿蔔片，或是佐頻果片食用
🙈我刀工太差，把它切的又厚又長像薯條🍟一樣🤣⋯⋯不過口感真的外酥內軟，簡直是人間極品！裡面最好的熟度是有點軟綿黏牙的口感，盡量不要烘烤過度喔！
👏另一半烏魚子如果沒有要馬上吃，可以用濕紙巾包起來，夾鏈袋封起來，凍在冷凍庫中，此冷凍法可以保存一年喔！
❤️祝大家除夕快樂，合家幸福，牛氣沖天盈滿福，扭轉乾坤旺發財，按讚收藏一定旺整年！❤️
最新评论 113
:涨知识了，我没见过没吃过乌鱼子呢！
:超想吃乌鱼子
:這個真是美味！下次試試
:㊗️亲爱的新年快乐！牛年大吉～ 🎉🧧🥳
:謝謝鴨鴨，新春快樂！牛年行大運！
:哇 这个我没吃过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
anyway祝宝宝新年快乐！！牛年大吉！！拜年啦🧧🧧🧧
:媛媛要試試這個美味好吃😋牛年吉祥好運連連💰
:亲爱的节日快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
第一次看到这么特别的年夜饭菜品![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:謝謝Jan這個真的好吃😋去台灣有機會試試！新春快樂
:新年快乐亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:謝謝Yummyy牛年快樂好運連連💰
:問在 美國 哪裏可以買到烏魚子
:親愛的我有看到weee上面有賣喔～看起來很肥美，應該是養殖的，可以試試看
:我也想吃乌鱼子
:以前在九份旅游的时候有买过一个乌鱼子做的酱，想吃的时候挖一点直接嚼着吃，特别香！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:沒錯啊！超級香！烏魚子配白酒或是烈酒都很合適！
:新年快乐🎉
:謝謝牛油果🥑！新年快樂！很高興認識你
回复 @HWHW:我也是。客气了宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
新年快乐🎉吉祥如意！
:Happy 🐂 Year！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:謝謝Ajwy！牛年吉祥好運旺啊！
:㊗️妹子新春愉快！牛年大吉！乌鱼子没吃过呢，学到了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我們那邊非常流行，年菜一定🈶️烏魚子，實在是高貴美味
:宝宝新春快乐🎆万事顺意![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
乌鱼子太想吃了！
:謝謝敏敏！新春愉快，牛年好運連連！
:亲爱的新春快乐！牛年大吉！牛气冲天！牛转乾坤！牛运亨通！牛牛牛！
:謝謝skylar！牛年吉祥好運到![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:一直看Youtube里的林一峰老师，介绍过台湾的乌鱼子配威士忌🥃，很好奇会是什么味道？看宝宝详细说明后更想尝试了，不知道美国是否买的到？还是要从台湾订购啊？
:烏魚子配白酒或是烈酒都很合適！真的超級美味，我有看到weee上面有賣喔～
回复 @FruitMingo:絕配啊！家屬一定喜歡
:新年快乐，㊗️牛年大吉🧨
:謝謝親愛的！牛年行大運！
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:謝謝親愛的按讚！發發發！
:没吃过诶好好奇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
来拜年啦～㊗️牛年大吉！万事如意！
:謝謝可愛的波子！也㊗️你牛年快樂 牛年行大運！
:哇这个没吃过诶！春节快乐啊！牛年大吉大利![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:大王吃過山珍海味，竟然短缺這一個！快試試！祝妳牛年吉祥平安 闔家愉快唷！
:新年快乐，牛年大吉呀！
:謝謝Oli 也祝妳新年快樂，牛年好運連連！心想事成！
:姐姐新年快乐啊🍾️🎉🎊
:嗨～我的小弟新年快樂！祝你牛年快樂甜蜜、馬上脫單！一定要喔！很開心遇見你![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)