按理这东西不是我们闽南人的传统年菜，却是我们家的传统年菜，小时候我家阿嬷年年过年都要做这个。对我来说，过年的记忆是阿嬷的味道，因为年年过年都是去长辈家一起过的。据说阿嬷是从朋友那学来的，觉得好吃，所以年年过年都要做。转眼又要过年了，想起我一辈子忙忙碌碌的阿嬷，也不知道什么时候能再和她老人家一起过个年。希望国内的长辈们平安健康，新年快乐！今天正好是初五，迎财神，做一盘金灿灿似元宝的蛋饺也是吉利又喜庆😆
🌸用料
鸡蛋 2个，肉馅 150克，干淀粉 2小勺。胡萝卜 半根，葱 适量，姜 适量，盐 1小勺，生抽 1小勺，玉米油 1小勺，麻油 1/2小勺，清水 2小勺
🌸做法
1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
3、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
4、小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀
5、放入适量的内馅，等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出
6、依次制作直到蛋液用完
做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可
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: 做得真好 做得真好
: 做得太好看啦！ 做得太好看啦！