日式料理總是美味的讓人可以每天都吃呀！
各種日式蛋料理我也都是特別喜歡～
日式蒸蛋、日式溏心蛋、還有這個溫泉蛋我都好愛呀～
而且蛋又好吃又營養，每次去Costco都會直接買一大盒
每天都可以吃至少兩顆來補充蛋白質跟營養
常常吃蛋也不會膩的秘訣就是做各種不同的蛋料理
今天來教大家做溫泉蛋吧！
加上一點柴魚醬油或者加入烏龍麵料理，滿滿的蛋黃流出來的感覺跟味道真的是超級無法抗拒到呀～
🔸溫泉蛋秘密
溫泉蛋就是利用蛋黃與蛋白不同的凝固溫度點來做成的
首先烹煮全蛋必須讓雞蛋在攝氏60度以上煮三分半就能殺菌，但是蛋並不會熟～
蛋黃在攝氏64度時開始凝固、72度完全凝固
蛋清在攝氏70度時開始凝固、82度完全凝固
🔹煮溫泉蛋嘍
使用測量溫度的測量器放入水了並開火煮水
等水煮滾後加入冷水調溫度至65，將蛋放入水中
確保蛋完全浸泡在水中，所以水量要夠多，也可以壓個碗
將水控制在60-70度煮12分鐘
蛋就是漂漂亮亮的溫泉蛋啦🥚
🔸跟烏龍麵一起吃吧！
煮柴魚高湯加上豆皮、喜歡的海鮮一起煮一碗豆皮烏龍麵
再放上一顆漂亮的溫泉蛋，切開之後流出橙黃色稠稠的蛋黃液拌著一起吃真的太～～幸福啦❤️
❤️超好吃的溫泉蛋做法推薦給蛋料理愛好者的你唷❤️
最新评论 12
:好高级的温泉蛋👍宝宝厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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謝謝姐誇獎![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:温泉蛋好高级![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我家的🥚都被我“蹂躏”的不行成样![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:我每天都在想今天要吃什麼樣的蛋![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @宇哥的寶寶:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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你家蛋有你这个主任真好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好高级的科研煮蛋![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这蛋此生值得了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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這麼誇張的嗎
回复 @起个名字好难啊:吃貨對於吃是認真的啊![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
:这个还真好玩啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:是呀是呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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