吃炸鸡总是让人快乐，快乐的事情先不说多余的，直接给大家分享做法，因为真的巨好吃！求你们试试🤣
🍗食材：
- 鸡腿6-8根
- 新奥尔良烤翅腌料一包（熟悉的调料就是它！）
- 花椒15-20粒（没有可以不放）
- 生抽 1tbsp
- 白胡椒粉，盐适量
- 葱姜适量（葱切断，姜切片）
🍗做法：
1. 新奥尔良鸡翅腌料按包装说明加适量水，加入生抽，花椒粒，白胡椒粉，盐和葱姜（可以用大保鲜袋）
2. 放入鸡腿，用手抓几下，如果是用袋子就密封揉匀
3. 放在冰箱冷藏腌制，隔夜最好，时间不够也至少两小时。
4. 准备炸粉
玉米淀粉：面粉 = 1：3，再加小苏打和盐各1/4tsp
玉米淀粉也可以用太白粉代替
5. 把炸粉分在两个碗里，一个多一点，一个少一点
6. 腌好的鸡腿先在粉少的碗里锅一圈，再放入粉多的碗里裹，裹出鳞片状
7. 油温烧纸7成热，就是200°C，会冒青烟，把鸡腿放入，开中小火，大概就是160-150°C之间。炸12分钟。（具体时间请根据你的鸡腿大小做出调整）
-----------
这里顺便给大家科普一下油温，我一直遵循这个做判断：
油温通常被称为几成热，每一成就是25°C左右。
三四成（温油）：100°C左右，油面泛白泡，无声响和青烟。
五六成（温热油）：150°C左右，油面四周翻动，有微微青烟升起，这个时候适合煎和软炸。
七八成（热油）：200°C左右，青烟四起，适合炸，烹，炒。
九十成（烈油）：275°C左右，即将达到燃点，适合爆菜。
------------
前一阵看到 @米啾啾 晒一种非常方便的微波炉炸鸡粉我还留言说每过一阵就会想要来点Junk food快乐一下。
去年疫情最严重那会儿，不敢出门不敢点外卖，但巨想吃炸鸡，就各种做功课，研究怎么做好吃。
最终找到了这个方法，原方来自下厨房微博，我自己在材料和做法上都做了改动，真的真的真的无敌好吃。
以前只用新奥尔良腌料做过烤鸡翅，没想到这样炸鸡一样好吃，或者说更好吃！
还可以配两个蘸碟，六婆的辣椒面和番茄酱。
一开始是直接按原方写的裹面粉炸，但口感特别厚重，咬起来偏硬而不是脆。这个炸粉的比例非常好，吃起来薄薄脆脆，和外面买的没什么区别。
第一次做的时候婆婆还没回国，彻底把她征服了，第二周接着又买了好多鸡腿回来🤣
这次做好端上桌，好队友直接说了句“你就炸了四个？”
YAMI 亚米 上有新奥尔良烤翅腌料，一包一包的或者罐装的都可以，我用的是味好美。
