美国 ～ 美式沙拉
韩国 ～ 韩式泡菜
马来西亚 ～ 娘惹阿杂
今天来分享一道马来西亚开胃前菜
娘惹阿杂Nyonya Acar（又名:娘惹沙拉）深受欢迎的马来西亚娘惹小吃，不知你们有吃过没有？如果还没吃过的朋友，一定要试一下！你们一定会喜欢这道吃起来爽脆可口。综合了丰富味觉的甜、辣和酸的味道，咔擦咔擦的口感，真的好吃到没朋友。
拌上炒过的芝麻花生，制作后贮存入冰箱，需要食用时直接从冰箱拿出来直接吃，无需加热。就是最好的开胃菜了！
🥬蔬菜食材
-萝卜1条(切成长条状)
-黄瓜2条(切成长条状)
-四季豆(切成长条状)
-包菜半粒 (切成长条状)
-黄梨适量（喜欢吃多少依据自己的喜爱程度）
-花生碎 75g
（去皮花生烤箱烘烤、然后打成粗颗粒状）
-白芝麻 75g（炒香）
🌶️酱料：
-香茅2根（切段）
-红辣椒 10条 （去籽切小段）
-小红䓤 80g
-黄姜粉 1/2茶匙
-蒜 30g
-油 160g
🍳调味料：
-油 3汤匙
-白醋150ml
-糖100g
-盐1汤匙
🥬蔬菜步骤
1️⃣ 把萝卜、黄瓜、四季豆、包菜放入一个大碗后，放入2汤匙的盐，然后抓均匀，腌制30分钟。
2️⃣腌制蔬菜后多余的水分去掉，用清水冲洗干净，滤干水分。
3️⃣热锅水，汆烫蔬菜60秒。
4️⃣把汆烫好的蔬菜摊开铺平在干净的布上，放在通风的地方或用风扇吹，稍微风干，至少一小时。
5️⃣黄梨部分～用少许油，开大火把黄梨炒至水份稍微收干，大约2至3分钟就可以了。备用！
🌶️辣椒酱料步骤
1️⃣ 把香茅、红辣椒、黄姜粉、蒜头、红葱头和油切成小块，并放入搅拌机搅器打成糊。
♨️做法
1️⃣锅加入3汤匙油加热，把辣椒酱倒入锅中，加热至滚开，转至中火或中小火，继续拌炒8-10分钟至香。
2️⃣加入糖、盐和白醋。炒均匀过后，可以试一下味道，如果觉得不够味，可以加重调味料。加热至滚开，把多余的油去掉。
3️⃣拌入蔬菜和黄梨，搅拌均匀可熄火。然后倒入芝麻和花生，搅拌均匀就可以了。
4️⃣完全冷却后放入干净的玻璃罐，冷却再放进冰箱，隔天才吃，别有一番风味唷😋
最新评论 25
:这个果断收藏感觉特别好吃，谢谢亲爱的。
:希望超妈会喜欢😋😋
:想吃 问题是哪有卖![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:PappaRich 好像有哦！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @吃货小卖部:我们这边paparich娘惹菜只有鱼锅![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好开胃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:适合夏天的味道![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看调料就好好吃！
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个好适合夏天啊![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:這個沒胃口的時候吃最贊
:开胃小菜一定好好吃
:等我等我。。我马上送上给亲爱的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看着这个颜色就很开胃！想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:马上来！配上妳的的美酒➕小菜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇这个一定超好吃开胃的很，没吃过呢好想吃
:清爽香脆，夏天吃正好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:诱人的马来美食🤤🤤
:每年过年过节这小菜一定会出现！
:太有食欲了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:开胃小菜、亲爱的，妳好久没上美食了，我想念妳的菜了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @吃货小卖部:天气热，没食欲，也懒得做，最近倒是猛掉体重![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:10条辣椒![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:十条🌶️、辣度刚刚好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，亲爱的不能吃太辣也可以减半！