我，检讨，作为Staub的粉这么些年了竟然都没有做过这款网红面包，上周试了下，惊为天人，从此爱了
作为时常忙疯的上班族，我做面包一直都是交给面包机的，虽然二发烘焙都用烤箱，但万年就用一个方子因为实在没时间尝试
以前做过sourdough，欧洲本地人老公也常暗示我那个好吃很怀念，但我实在没时间来折腾🤷
这大半年，不是不吃肉了嘛，Staub就积灰了，翻看pin的菜谱发现很早就有收藏的方子正好面包吃完了就来做了个，竟然和sourdough那么像😱
外面皮像法棍有韧劲，里面湿润紧实有弹性，没有sourdough那么大孔，好吃到不肯放手
方子是我改良过哒：
☑️面粉 3 cups，这个根据自己口味来，原方子是中筋面粉，我做过2杯中筋+1杯高筋，今天这款是1杯全麦+1杯中筋+1杯高筋
☑️温水 1.5 cup，手指感觉温热就可以
☑️酵母 2 tsp
☑️盐 1.5 tsp
没啦
1️⃣面粉、酵母和盐先在一个大碗里拌匀
2️⃣加水混合，不用揉，只要搅成面团就可以，注意这个面团很湿，类似能成团但仍然粘手那种
3️⃣用硅胶盖或者蜂蜡保鲜膜或者保鲜膜包起来，盖上湿的厨房毛巾，放在温暖的地方，18-24小时
======第二天======
4️⃣时间到后，铸铁锅放入烤箱，450F预热
5️⃣面团取出来加适量面粉塑形成团，因为很湿所以会塌，但没关系
6️⃣预热好，垫上烘焙纸或者喷油，放入面团，加盖烤30分钟
7️⃣开盖再烤15分钟
稍微放凉就可以吃新鲜的咯～
特别适合一早起来烤了吃，平时很忙没什么时间做烘焙的也可以应付！
做open sandwich，蘸汤，黑醋橄榄油，这几种吃法都超赞哦～
最新评论 15
: 可以發酵就在鑄鐵鍋裡面嗎？ 可以發酵就在鑄鐵鍋裡面嗎？
: 请问 staub 用的什么尺寸 请问 staub 用的什么尺寸
: 3.75夸的 3.75夸的
: 好厲害啊 用一般烤模也可以嗎 好厲害啊 用一般烤模也可以嗎
: 应该不行 铸铁锅预热后内部创造的这个环境才能烤得好 普通的模具达不到这个热度 应该不行 铸铁锅预热后内部创造的这个环境才能烤得好 普通的模具达不到这个热度
回复 @安娜什么什么娃 : 原來如此，謝謝妳 原來如此，謝謝妳
: 好棒哇 好棒哇
: 这个面包太有样了，现在是深夜12:10，看完这篇，我立马从床上起来，找出了一直吃灰的staub，我现在马上揉面。明天晚上烤。手艺好，照片拍的也真好 这个面包太有样了，现在是深夜12:10，看完这篇，我立马从床上起来，找出了一直吃灰的staub，我现在马上揉面。明天晚上烤。手艺好，照片拍的也真好
: 哈哈哈～谢谢～勤奋如你，大半夜还揉面![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈～谢谢～勤奋如你，大半夜还揉面![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 : 麦片，最后烤前才撒的，美观而已，撒葵花籽或者其他种子也可以的，我下次试试揉点进去看看 麦片，最后烤前才撒的，美观而已，撒葵花籽或者其他种子也可以的，我下次试试揉点进去看看
: 👍看到很多方子是放在冰箱冷藏里，低温发酵，和你这个做出来有区别吗？ 👍看到很多方子是放在冰箱冷藏里，低温发酵，和你这个做出来有区别吗？
: 好像超过24小时需要低温？我不知道，我做sourdough也都是温暖的地方发的 好像超过24小时需要低温？我不知道，我做sourdough也都是温暖的地方发的