前段日子听梁文道在节目里说
在他的的世界里，莲蓉双黄月饼才是月饼
那在kk心里，每年的中秋只有吃到鲜肉月饼
才算圆满🈵
_
在上海时，每逢中秋都会跑去老大房买鲜肉月饼
在美国也买不到
渐渐的
每年都会自己做酥皮包鲜肉月饼
😂
今年看了好多舅舅家酥皮的帖子
也偷懒不愿意自己做酥皮了
可惜失败了P7，P8
外层已经烤了很焦脆了
内层的酥皮还没烤熟
和小姚讨论了很久
感觉一是温度不够高
二是烤箱出现降温的问题
于是又做了次，还是会出现内层不够熟起不了酥的问题😂😂😂感觉是不是家里的烤箱有问题呀
吃货有吃货的挑剔
这两波实在是下不了口
🔆
于是中秋当日卷起袖子重新来过
做了榨菜咸蛋黄和梅干菜鲜肉的
好吃到人格分裂
1⃣
水油皮
150g面粉，45g水，黄油45个，白糖15g
油酥
120g面粉，60g猪油（猴父子的epic猪油很香）
2⃣
2个面团穿好保鲜膜，湿毛巾盖好
休息半小时
3⃣
大面团包小面团
杆成薄薄的面皮
然后卷起来，卷的越紧越好
4⃣
分成一个个小面团
包准备好的肉肉就好了
⚠️肉肉这里有个小贴士
事先把肉肉，分成一个个团子然后放在冷藏
包的时候再拿出来
包的时候会方便好多好多
手残党也可以包
5⃣
收口面朝下烤箱410烤8分钟
然后翻面再8分钟
再反面，涂上鸡蛋液撒上芝麻
再烤10分钟
就完工啦
👏👏👏👏👏
其实做酥皮真的不是很难，就是麻烦
同样的方子，还可以做芋泥蛋黄酥
红豆酥，绿豆酥
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#爆款美食 #我的烘培日记 #上海鲜肉月饼
#中秋月餅 #老大房月饼#北美生活
最新评论 6
: 大晚上看好想吃哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈，卡路里也很高yo 哈哈哈，卡路里也很高yo
: 皮薄馅大![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 自己做就一定要实在😆 自己做就一定要实在😆
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: 老美的酥皮做鲜肉起酥不是很到位，自己做习惯了，做酥皮也没有这么难 老美的酥皮做鲜肉起酥不是很到位，自己做习惯了，做酥皮也没有这么难