经常听人说，不粘锅没用几个月就粘了
其实我觉得，陶瓷锅用对了清洗好，寿命是可以很长的
我的几把陶瓷锅都来自 GreenPan
也是经常被嫌弃的一个牌子😅
GreenPan的锅子有很多系列，虽然没特别研究
大约是不同的等级，硬度和耐热都不同
我没用过特别高级的，最喜欢🟡Chatham系列
价格适中，性能也不错
这系列我买了3只：
🟡11寸中式圆底炒锅，适合3人及以下，🉑️炒🉑️炖煮
🟡10寸平底煎锅，煎饼子/饺子/松饼等方便，也🉑️炒菜
🟡8寸小煎锅，煎蛋/一人食小菜/小料特好
一点使用陶瓷锅的经验：
🟡摆正期望值
大多数陶瓷锅是没法像铁锅一样用大火炒出锅气的。比如Chatham系列耐热500F，但它也写着最适合⚠️中火！尽量少用大火，容易糊。油温也不要太高，一般炒菜，姜蒜冷油下锅，出香味了就可以放菜了。易出水的菜，比如蘑菇，适当增加火力缩短时间。
🟡最好放一点油
完全不放油是迟早会粘的，菜也不会好吃😂
🟡不要用铁铲子
虽然很多锅子说涂层坚硬可用铁铲，还是硅胶铲好！
🟡不适合煎牛排/鱼排这些
虽然广告里有煎牛排，我觉得真的不适合，如果油放的不够容易烧焦，烧焦一两次的地方再也不会恢复如初。牛排还是铸铁锅合适。
🟡清洗很重要
不管有没有烧糊，都是一样洗。把锅子先放凉，然后倒水进去泡着，大多数顽渍都能泡开，之后很容易就冲掉，不要用坚硬的刷子。等不及放凉的话，热锅要倒热水。
油炸/烧完油多的食物，用厨房纸巾擦干残留的油，尽快清洗，不要让油结在表面。
就酱，我用了两年多没问题～
除了最近半年用铸铁锅越来越多，之前几乎天天在用
虽然我不喜欢涂层，家里备几个不粘锅偶尔还是方便的
🟡图中“三杯蔬菜”
土豆/藕/彩椒全部用气炸锅先炸好
陶瓷锅就是煎个姜片，食材进去划拉划拉就完事了
