???周末在家宝贝们说想吃巧克力馒头???，就用沃尔玛买的好时巧克力酱，和中国城买的雀巢速溶奶粉做了。
牛奶巧克力馒头意外的好吃?，真的是香软可口，奶香夹着巧克力味但是又不腻，真心好好吃！
楼主不喜欢太甜的所以只添加少量的白糖，喜欢吃甜口味的亲可以再多加糖??????。
☘☘a这里也给喜欢吃馒头的亲们，一点小Tips ！
☘☘建议用：温水加酵母粉发面的时候加一汤勺的白糖（发面时放白糖可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一）放好之后，用筷子搅拌一下让酵母粉和糖溶解，然后要用盖子盖上，水面上发泡的时候就可以用了（这个过程3-5分钟就够了），做馒头发面是至关重要的一部分，馒头发的好不好全靠发面成功不成功，楼主用这个方法发面做过的馒头都是0失误的??。
☘☘b面粉和水的比例我都是用碗量，（平时一般的饭碗）一碗水+两碗面粉。（这样的方法既简单又方便）,一碗面粉用的酵母粉是（1tsp)的比例以此类推???.
☘☘c揉面的时候水（不要一次性倒进去）首先用少量的水慢慢添加倒进面粉里，用手指头把面粉抓成“雪花”片状的，一边添加水一边揉，水剩下差不多一半以下的时候可以都倒进去揉，面团揉好这个过程15分钟左右。然后用锅盖盖上10钟就可以拿出来做馒头了（时间不用太长）。
☘☘d蒸笼上铺好不粘纸（dollar tree有卖）没有的话刷一层油也可以防粘，切好的馒头摆在蒸笼上先盖上纱布再用盖子盖上（盖上30-40分钟）就可以蒸了。蒸的过程不要打开盖子，蒸的时间15分钟（水烧开以后算起）先用高火转为中火，蒸好以后不要马上打开盖子搁置2分钟以后再打开（避免馒头收缩不好看）。
☘☘e如果赶时间的话这里还有一个让馒头快速发酵的方法：在锅里放水烧到冒水蒸汽的时候把蒸笼放在锅上，利用水蒸气的温度让馒头快速发酵，这样大概20分钟左右馒头就发酵就可以蒸了☘☘。
??很少晒货写这么多，文笔不好，多多包涵??。
???Trick or Treat???万圣节快乐???
最新评论 85
:回头看了下下，是要加巧克力酱继续揉十几分钟?我应该就是这步没做好。还有就是怎么切得你这么好看呢?
:是的，需要揉十几分钟，我是用切蛋糕的刀切的，当时做这个巧克力馒头，是因为宝贝说要吃，即兴发挥的所以没有视频?
:试了做了几次，还是差太多?你是巧克力酱涂在面皮上然后卷起开的吗？有没有视频推荐可以看的？
:我现在做馒头 哈哈哈
回复 @Kelly1212:放酵母的温水有没有起“泡泡”了再倒入面粉中，如果有的话，那可能是做好的馒头发酵时间太短拿去蒸，可以尝试把做好的馒头用纱布盖好40分钟后再蒸。
:夏天小朋友放假了，可以自己做一些，自己做的比较健康?
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:美妈，请问奶粉什么时候加？量大概是多少？
:奶粉是和面的时候加，加多少可以根据自己的喜好，喜欢奶味重的，就多加一点，我一般用7-8汤匙。
回复 @心晴forever:宝宝能把你巧克力酱下面一瓶雀巢奶粉的全称发给我吗？我好像找不到？
:感谢美妈，学习了
:亲！不客气?
:亲，请问面粉是用低筋面粉吗？b中所说的水就是a中的温酵母水对嘛
:是中筋面粉，就是“All-purpose flour" 口感比较松软，b 中的水是a中的温酵母水
:柔在一起。然后再加个白色的面团合在一起这样才有白黑？
:面团揉5分钟左右的时候分成两份，一份用纱布盖好（避免干掉）一份加巧克力继续揉10-15分钟，做好巧克力的面团后（用纱布盖好），接着把没有揉好的一半再接着揉10-15分钟，两个面团都揉好就可以开始做了?
:巧克力酱是直接扑在那个柔面上吗
:亲！不是铺在上面，要和揉进面团（就是把巧克力酱和面团揉和在一起）。
:巧克力HERSHEY那个是酱吗？巧克力酱沾土司吃的那个？
:对就是那个。
:哪里能买到发酵粉啊亲
:沃尔玛和一般的杂货店都有卖，亲！
:你很棒
:谢谢 妹纸?
:不是巧克力馒头吗？怎么只说了怎么做馒头，巧克力怎么加进去都没说
:不好意思 亲！ 只注意交流发面心得却忽略了加巧克力这个部分，有个亲也问过了，可以去看看评论吗？我回复过的?
:太详细了，谢谢，明天试一下，就是不明天发酵粉的量是什么？
:亲看tips a 有发酵粉和面粉的详细比例
:好可耐哦??
:请问活性干姆粉英文是什么？
:Active dry yeast
:yeast
:请问活性kao
:好棒的分享
:谢谢妹纸的鼓励??
:好棒啊！已收藏
:先收藏，回头研究下英文叫什么好去买材料???