➼看到了君君推送的这条All Clad打折信息，真是整个人都好不淡定了~冲~~
➼本来想煎个什么东西的，但是发现肉没有化，豆腐是切好了的嫩豆腐丝，那就凑合做个酸辣汤吧~重在解说。
➼选D3的原因(两层不锈钢➕铝夹层)
我是七月份入手的All Clad D3 10寸，记得价格大概D3 100刀，D5 150刀，有铜夹层的貌似是250左右。最后买了D3因为两个原因，价格最便宜，D3比D5少两层导热更快。
之前对于不锈钢锅的使用经历都不太友好，但是lodge的铁锅养的还不错，又给了我点信心。当时决定性的想法就是如果这个锅我闲置了，花多少银子不心疼~
小白到闭眼用的锻炼
➼拿回家的时候就发现，我果然又是买了个大粘锅！悔啊~但是当时我比较决绝，把家里的不粘锅都给断舍离了，所以也算是破釜沉舟吧，如果我不学会用，基本上我只能用6.5寸的铸铁锅吃饭了🤣
➼原理就是要把锅烧热100C左右➕油，
这样油分子可以填满锅的表层~所以锅就不粘了
➼方法❶锅烧热后，你可以选择关火，倒足够的油，平铺，然后冷却下，直接炒菜，缺点就是烟超大。方法❷锅热后，不关火，倒一丢丢油平铺整个锅底以后，再倒入炒菜的冷油，直接开始炒。
➼我的锻炼方法
❶首推的是跟油温枪的配合，不一定是这款啊就是长这样的如下链接~在烧锅的时候，随时测温，然后到100上下的时候，把手放在锅的上方，感受下热度。我的感觉就是觉得热了大概就是80c左右，稍微再热一点点儿就可以啦~在找到手感以后，就可以不用油温枪了。当然，如果你不怕麻烦，也可以每次都量下~
❷ 在没有油温枪的时候看油烟
如果你的锅不够热，倒入油平铺的时候，没什么烟。这种情况下，你的锅还是容易粘。油温刚好时，会冒烟，但不是那种大量浓烟，大量浓烟很有可能你的油就糊了
这里一定要注意油的燃点，牛油果油/葡萄籽油/花生油/炒菜的橄榄油都是不错的选择~
还有就是需要不断的使用了，根据自己的做饭模式练习~练习几次就能妥妥get不粘技能了~~
🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯
