在网上看千层教程好久了，今天终于对它下手了嘿嘿~虽然甜品小白制作过程中有小翻车，但是总体而言，无论是卖相还是口感，都还是很成功的！
总结一下，翻车的部分主要是烤饼皮
不翻车的小tips如下：
1. 需要一口绝对绝对不粘的不粘锅，那种煎鸡蛋不放油也不糊的才行，别的都不行
2. 小火，小火，小火，有多小放多小
3. 转动面糊手要快，不然熟不均匀
或者！手残党大绝招！用家里的电饼铛/平面的华夫饼机！
我在翻车之后毅然决然用了dash的小饼机哈哈
看上去要求还蛮多，不过练两回就适应了~还没有被劝退的小伙伴接着看材料吧
我的配方原来是做毛巾卷的，做千层大概4寸，如果做8寸原尺寸蛋糕需要按这个比例翻4倍哦
饼皮部分：
低筋面粉，也叫蛋糕粉 15 g，或者2 tbsp
（注意是tbsp不是tsp，也就是要用比tsp大的那个量勺）
玉米淀粉 15g，或者2 tbsp
白糖15g，或者1.5 tbsp，这个甜度刚好盖住抹茶清苦的味道，不显甜其实
牛奶 150g，或者比0.5 cup稍微多一丢丢
鸡蛋 2个整打散
以上全部放一个容器搅拌，牛奶先放粉里，搅拌均匀，再放鸡蛋液，搅拌均匀，抹茶粉先不放进去
黄油8g，大概手指厚的薄片一块就够了
抹茶粉3g，看着放就行了，主要是颜色深浅的问题，我这次放多了哈哈
黄油融化然后抹茶粉进去搅拌，再和上一步混合，搅拌均匀过筛两次
面糊盖保鲜膜，保鲜膜和面糊贴住，然后冷藏20分钟左右就准备完了
奶油部分：
淡奶油提前进冰箱好打发
150g淡奶油，或者0.5 cup多一丢丢
15g 白糖，或者1.5tbsp
直接打发到小弯钩，纹路缓慢消失那种
打发奶油真的太解压了~~
饼皮按照最上的方法，摊好晾凉，然后毛巾卷的话重叠平铺，放奶油，两侧折进去，然后卷就好了
千层的话一层饼皮一层奶油平铺~
两者都差不多，一个日常一个复杂点
最后进冰箱半小时以上更好吃哦！
来和我一起千层自由~
最新评论 15
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:嗯嗯冷藏起来味道和外面很像，我膨胀了哈哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:煎饼果子制作者产生了强烈的好奇心！
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我做的这个只有两人份哈哈，做大蛋糕应该会更好，可以试试呀~
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