红烧鸭子，绝对是道硬菜！
不好吃来打我！
小时候家里经常做这个吃
我也是十几年没吃过了
看到Costco的卖的鸭子，我终于鼓起勇气买了
去妈妈那拿了方子，我终于又吃到了妈妈的味道！
@糖城城 @ChenTiger 红烧鸭子久等了，请查收，好吃来反馈一下哦😘
做法其实很简单
我觉得最麻烦的地方可能就是砍鸭子了吧
Costco卖的鸭子处理的很干净，肚子里面还有些内脏
还挺肥的，不难砍
只是容易溅得边边角角都是
我一次都砍好了，分装冻起来，一次炒半只
👩🍳烹调方法：
👉🏻1. 鸭子切好，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开就可以关火
👉🏻2. 将焯好水的鸭子洗干净，沥干水分，我还会用厨房纸压一压表层，确保没啥水
👉🏻3. 中小火下入冰糖，炒糖色
👉🏻4. 加入鸭肉翻炒均匀
👉🏻5. 将鸭肉取出，爆香姜片、干辣椒（我偷懒，直接把鸭肉拨到一边），再加入鸭肉煸炒
👉🏻6. 加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀
👉🏻7. 加一点开水，炒至入味，可盖锅盖，也可不盖（盖锅盖的话最多焖一两分钟，久了就太硬了）
最后收收汁就可以出锅了
💡小贴士：
1. 这道菜一定要辣的才好吃。干辣椒不辣的话可以加一些小米辣，我在美国买到的干辣椒好像就没有买到过辣的，最后是淘宝买来的，很辣，加三四个就可以了
2. 炒不炒糖色也没所谓，我炒了也没咋上色，炒了个寂寞😂
不炒糖色的话，后期加调味料时再加一点糖就好了
⚠️注意：
1. 鸭肉洗干净一定要沥干水，不然炒的时候会崩油
2. 盖锅盖不能焖太久，鸭肉炒越久肉质越硬，不好咬
最新评论 41
:这是冷冻柜的吗？
:是的～解冻以后也很新鲜
回复 @Elaina_na:我还没买过，改天去搜索一下，超级馋板栗烧鸭
:红烧非鸭子莫属啊啊
:都是吃货![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好棒呀这个太想吃了做的真好
:亲爱的下次也试一试
:🍠上是你么？
回复 @Sparklecc:不是我哦，我🍠账号跟DM不太一样
回复 @Sparklecc:我找到你，关注了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:色泽鲜美![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:大菜呀！
:又吃不到![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:找天安排上呀
:好详细的教程![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
卖相真好
回复 @糖城城:对啊！我今天看到你的松饼才记起来，以后想买什么了就写上
:下次买好鸭子安排上啊
:想吃 看到需要自己砍鸭子就打退堂鼓了
:其实也挺好砍的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:用这个方法做红烧鸡腿可以吗？![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:你可以试试，好吃来反馈一下![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @williamson:期待作业![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:红烧鸭子！太想吃了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:可以安排上![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:正想问你哪里入的鸭子！！！哈哈哈 原来是costco我下次也去找找
:服务周到，全部都交代清楚了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:写的好详细！果断收藏了。美食达人的方子错不了的！等我回头交作业![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着不错![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我以为要一直炖 原来稍微焖一下就可以了呀![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
:香辣很下饭，我第一次做的时候焖了5-10分钟，队友吐槽咬不下去，叫我别再做了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:喜欢酱鸭![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
回复 @我不认识你丫:好！处理很干净，只管切就好了
:下次试试呀，好吃哭了