君君的生日月，送上一块粉嫩嫩的蛋糕
㊗️DM生日快乐，越办越好！
粉色和黄色的搭配真的是温柔可爱又有点俏皮😍
今天这款蛋糕也是少女心爆棚了😄
双层芝士（芝士蛋糕+马斯卡彭慕斯）
再搭配上酸酸甜甜的草莓果酱
清爽不甜腻
口感顺滑层次丰富
是春天幸福的味道呀！😍
🌟草莓酱制作：
🌟粉色饼干碎用的是奥利奥的樱花饼干，把中间的奶油去掉，饼干放入ziploc袋子里压碎
🌟Hello kitty 巧克力用的是白巧克力融化后加食用粉色色素调制，再倒入巧克力磨具做的。
🌟烤芝士蛋糕：
蛋糕糊：
cream cheese 145克、牛奶55克、细砂糖15克、
炼奶7克、黄油20克、玉米淀粉6克、蛋黄1个
蛋白霜：
蛋白1个、糖20克、柠檬汁3克
🍰准备一个6寸蛋糕慕斯圈，用双层锡箔纸包住
🍰将cream cheese先室温软化，烤箱预热395度
🍰把牛奶+糖+炼奶+黄油倒入厚底锅中加热融化后关火（不需要煮沸腾），然后加入玉米淀粉搅拌均匀。
🍰接着加入软化好的cheese完全搅拌均匀后倒入蛋黄混匀即可（一定要在加蛋黄之前搅拌至无颗粒状态，或是过滤一遍更佳，蛋黄倒入后只需混匀，不要过度搅拌，会产生气泡，芝士口感会变得粗糙）
🍰蛋白中加入糖和柠檬汁打发至湿性发泡（细腻绵密的大弯钩）
🍰最后将蛋白霜舀一半加入芝士糊中混匀，再加入剩余的蛋白霜一起混匀后倒入模具中，在大烤盘里加入200克温水，用水浴法烘烤25-30分钟。表面微微上色即可。出炉后放凉备用。
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🌟马斯卡彭芝士慕斯
马斯卡彭芝士75克、吉利丁片2.5克、牛奶45克、
蛋黄2个、糖20克、奶油160克
🍰先将奶油打发至6分发（流动的状态）后放冰箱冷藏备用。吉利丁片冷水泡软。
🍰将牛奶+蛋黄+糖先充分搅拌均匀，然后倒入厚底锅中开中小火加热至沸腾后离火（期间要不停的搅拌），倒入马斯卡彭芝士搅拌均匀后加入泡好的吉利丁片搅匀。待稍稍放凉后，加入打发的奶油一起翻拌均匀备用。
🌟组装蛋糕
🍰在之前烤好的芝士蛋糕中间一圈涂上草莓酱，旁边留一圈间隙。然后倒入慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻至少4个小时或隔夜
🍰取出冷冻好的蛋糕，脱掉锡箔纸，放在蛋糕盘上，用吹风机加热脱模。顶上撒上草莓饼干碎，然后用刮板在蛋糕旁边轻轻挂上饼干碎。室温或冰箱冷藏解冻一个小时即可食用。
Tips:
饼干碎可随自己喜欢要不要装饰，单单白色的芝士蛋糕装饰上一些新鲜水果也很漂亮。
昨天蛋挞旁边的蛋糕来了，快来吃！😄
