君君的生日月，又来表白送蛋糕啦❤️
早上在家做了紫薯芋泥酱，做了款之前的三层芋泥蛋糕给朋友女儿生日
把剩下的芋泥紫薯酱拿来做了块蛋糕卷
搭配了最近很火的岩烧乳酪酱
烤完后的蛋糕卷，金灿灿的
太有食欲了😋
芋泥控和芝士控们肯定会喜欢
反正我是一口沦陷了！
🌟芋泥紫薯酱：
蒸好的芋头和紫薯150克，趁热加入牛奶40克、炼奶20克、黄油15克一起捣成泥备用。
🍰蛋糕胚：
鸡蛋5个、玉米油45克、牛奶55克、低筋面粉55克
细砂糖60克、柠檬汁几滴
蛋黄糊：
11✖️11的烤盘预先铺好烘培纸
1、蛋白和蛋黄分离
2、牛奶加玉米油搅拌乳化
3、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄一起搅拌顺滑放一旁备用
4、预热烤箱至300度
打蛋白：
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入三分之一的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白膨胀的时候，第二次加入糖
7、继续打发至蛋白变细腻时加入剩余的糖，打发至比湿性发泡再硬一点的大弯钩就可以了
混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里烤约28分钟。
10、出炉后，轻摔一下烤盘，震出热气，取出蛋糕，用烘培纸盖上蛋糕胚倒扣脱模，蛋糕胚再次倒扣，使蛋糕皮一面朝上，盖回烘焙纸降温。
11、蛋糕抹上芋泥紫薯酱，卷好后放冰箱冷藏定型。
🌟岩烧乳酪酱：
奶油125克、炼奶30克、芝士片3片、黄油40克
将奶油和炼奶倒入厚底锅中加热煮沸，记得要边煮边搅拌，沸腾后关火加入芝士片搅拌融化，最后加入黄油一起搅拌顺滑。倒入碗中贴上保鲜膜冷藏备用。
烤箱预热420度。取出蛋糕，把头尾部分各切掉一点。然后切成大约4cm的蛋糕块，摆入烤盘中，涂上奶酪酱，送入烤箱烤约5分钟。记得要盯着在烤的蛋糕，看表面芝士融化成焦焦的状态就可以。
🌟Tips：
这里的奶酪酱我是额外多做的，放冰箱冷藏保存，可以拿来抹吐司也非常好吃。
最新评论 34
:请问一下。岩烧乳酪酱 里的奶油是买的还是自制？
:奶油就是Costco卖的那款，或是超市买heavy cream
回复 @SandyJlove:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:只做过普通巴斯克![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
这个看着好好吃呀
:🤤🤤🤤
:看着流口水呀
:看着就沦陷了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:亲爱的 快快开个店铺吧！可以网购的那种![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好漂亮太棒了吧
:又看饿了！看得到吃不着也太痛苦了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:做的太好啦！好高级！
:太诱人了！！！此刻我无比羡慕被投喂的君君![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈哈，这个月君君体重估计会飙升![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太厉害了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好吃又治愈
:紫薯![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太厉害了！！！看着就让人觉得非常馋！
:你做的蛋糕让人看了就馋😋😋😋
:紫薯蛋糕，太馋人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太诱人
:太哇塞了！
:太厉害啦！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这个搭配感觉非常好吃😋
:哇，这个做得也太棒了！真是让人垂涎欲滴