蛋糕卷看似简单但是呢要是不掌握点细节真的会不完美甚至翻车哦……配方是：油40g、牛奶40g、低粉40g，鸡蛋4颗、糖40g。打发蛋白的盆记得要无油无水！蛋白打要中低速！打到蛋白有明白纹路并且不消失的情况下用速度打！直到打蛋头提起来有大弯钩且盆中有n字型的蛋白时就可以了！翻版次数最好能控制在35下左右！温度是150C或者是302F！放置中层时间为30min……想要蛋糕卷表面不掉皮最后两分钟改为boil！
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