每到夏天,我要吃涼麵(😅可惜⋯不是去海邊)
很熱的時候,家屬都會說:是不是該吃涼麵了?
今年的洛杉磯~熱的比較慢,所以今年算是比較晚吃涼麵的。
相對其他料理,準備涼麵真的快很多,燙麵、調醬、準備配料~可以吃個2-3天~
不曉得你喜歡的涼麵跟我一不一樣?我都這樣做☝️
👉麵條:在美國沒有像台灣的涼麵麵條,所以我們都用五木的台灣油麵,我家覺得還蠻適合。
準備麵條有幾個重點:
1.按照包裝建議滾3分鐘後,再一杯水後,續住30秒到1分鐘,用筷子夾斷一條麵條,中心麵心有白點時,馬上取出放涼水中。(我不是用冰塊水,因為我家冰塊做得很慢)
2.接著要洗幾次麵條,讓澱粉去掉。
3.最後瀝乾放容器裡,冰起來。
👉涼麵芝麻醬:蠻多人推義鄉的單包裝涼麵芝麻醬,在洛杉磯的超市買得到。
我是都自己調,做涼麵芝麻醬最困難的地方是…芝麻醬超難拌開,調完手都好痠。(特別當自己有媽媽手的時候…真的是調得很累)
一開始調的時候,只能加少量的水進去芝麻醬裡,不可以一次加太多,慢慢調、慢慢加,最後才能完成一份涼麵芝麻醬。
👉配料:想加什麼就什麼都好!
我家是基本一定要有小黃瓜絲,切一切就好。
紅蘿蔔絲:切絲後建議穿燙30秒左右,放入涼水裡冷卻。
豆芽:也是川燙變半透明後,就可以取出放涼水降溫,維持脆度。
另外也可以加泡菜,變成韓式風味涼麵或是雞絲變成雞絲涼麵~很多變~可以任意換換口味。
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最新评论 7
:好棒呀馋到了
:👍
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:自己一加料就跟买来的一样
:真的