我最近和烤红薯是杠上了，搬了一箱H Mart买的烤红薯回来，开始研究家庭版烤红薯，打算突破技术瓶颈
以前在家里不是没有烤过红薯，烤箱或者空气炸锅或者蒸锅都有尝试过，但是大部分的情况就还是不太满意，红薯吃起来总是要么脆脆的，要么不够甜，要么水水的，总之总感觉比小时候吃的要差很多
这次特地挑选了店里使用的premium红薯
回来看了很多教程又结合店里规观察来的温度和时间设置
终于成功用空气炸锅复刻了绵密浓香甜美的烤红薯
👍第一就是红薯的品种很重要
韩国超市一般卖的都是这种个头，不是很大皮是深红色的
这种红薯质地比较糯，里面的丝很细很短，考完之后吃起来不容易感觉到
而那种皮是颜色很淡偏黄色的，或者说个头非常大的，就不是很适合在家用空气炸锅
🔥第二次温度设置
我用空气炸锅先400华氏20分钟
出来看到皮和肉分离了，这就和一般蒸出来的不一样了
之后再用350华氏20分钟
这时候拿出来吃就很像以前用烤箱烤的整体水分脱掉很多，但是中间仍然是有点湿答答的
咬起来也不觉得那么糯
这时候再加一个400华氏20到30分钟，就可以再脱掉很多水分，而红薯肉最外面一层就会带一点点焦黄色，很浓郁的香味就来源于此
这时候吃起来整体就是很糯，甚至有点香蕉的口感
大家快试试吧
么么哒😘
最新评论 12
:真棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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好有食欲呀！学会![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:入冬三件套之一
:我也买了好多红薯
:没耐性的我，还是算了吧
:我都是直接450度50分钟，超好吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @钱兔无量:我第一天400，40分钟，皮焦了裂了里面流出来一些焦了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @我不认识你丫:流出来的是糖分，皮焦了没关系啊
:学习学习！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看着很有那味儿了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:隔着屏幕已经闻到香味了