已经是龙年正月十五啦
过了十五，这个年就过完了😂
来做个“柿满枝头”，把喜庆和祝福都挂起来
祝大家柿柿如意，心想柿成，好柿花生
慕斯蛋糕嘛，不用烤箱，新手友好
但我用了点小心思，蛋糕切开有惊喜
切面好像柿子挂在枝头上
蛋糕现在都在切面上卷起来了吗😱
分解开来很简单：
第一步：树枝是千层皮做的，加了可可粉
第二步：“柿子”可以是脆柿子，我用的蜜瓜
找个小圆勺子挖出球形
我挖的有点大，没有更小的勺子了
再小一点，摆的密一点更好了
第三步：层皮里包里面挤入慕斯糊，点缀上“柿子”
放进6寸戚风蛋糕模具里
模具提前用慕斯围边围起来
我摆了5个慕斯千层，模具已经满了
剩下的慕斯糊用来填缝隙，冰箱冷藏或者冷冻
第四步：
取出慕斯蛋糕，揭掉围边，用奶油抹个面
表面在装饰上昨天做的柿子汤圆
冰箱冷冻一会儿再切，切面图案会比较好看
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♥️千层方子
2个鸡蛋
250g 牛奶
20g 白砂糖
45g 低筋面粉
15g 黄油
5g 可可粉
步骤：
1️⃣牛奶小火加热/微波炉加热到50度左右，加入糖和黄油搅拌融化，加入过筛的低粉和可可粉搅拌均匀无干粉，鸡蛋打散搅拌均匀，和面糊混合。过筛两次，保鲜膜贴面，放冰箱冷藏1小时。
2️⃣ 从冰箱拿出来的面糊揭掉保鲜膜。 8寸平底不粘锅中小火加热，锅热了之后离火加面糊，转动锅底形成一张饼皮，倒出剩余的面糊。这一步需要先做几个找到最合适的方法，温度，面糊稀薄都要合适。饼皮起小泡，就差不多好了，如果太慢，就稍微调大一点火，太快就调小一点。最开始的2张皮基本上用来磨合的。
3️⃣ 做好的面皮叠放在一起，用小一圈的容器卡出或者切出整齐的圆饼。如果是做千层蛋糕，饼皮薄一点，可以做12-14张。作为福袋不能太薄，做8-10张就行。
♥️慕斯糊：
110g 酸奶(一盒)
200g 奶油奶酪
300g 淡奶油
50g 糖粉
12g 吉利丁
步骤：
1，吉利丁冷水泡开，我用的吉利丁粉，加50g冷水化开，隔热搅拌至融化，倒入酸奶里面搅拌均匀。
2，奶油奶酪室温软化，打发至顺滑，加人淡奶油+糖粉，打发至酸奶状，和1混合均匀，取出大概一半的量用做最后填缝，剩下的一半打发至8分，用来挤入千层皮里。
3，千层皮裁剪成6寸的圆形，放入小碗里，挤入打发的慕斯糊，再放几颗“柿子”球，做好后都塞进6寸模具里，剩下的慕斯糊填缝，最后都盖上慕斯糊，冰箱里冷藏过夜。
4，取出来用淡奶油随便抹个面，装饰一下。
最新评论 26
:可爱❤️
:好可爱呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:寓意满满![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:亲爱的，你这个做得不仅仅是蛋糕是艺术品啊
:哈哈，这可能是我喜欢做甜品的原因吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太厉害了
:过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:老天这个太有惊喜了美翻了
:切开才有惊喜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:手艺人的大作！
:手艺人不敢当啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:好漂亮
:创意十足👍
:寓意也极好![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太棒了！小毛果然历害![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:宝宝过节啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好有内涵的蛋糕![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:必须卷起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:来膜拜大神的新作品！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，大神不敢当，新蛋糕倒是有![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:有意思！BTW小毛你就是卷王![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈，合一起就是卷毛王![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太会了！
:哈哈，过年嘛，元宵节快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:元宵快乐🏮