最近超级爱牛腱子肉～筋与肉结合的口感太赞！
尤其是清炖牛腱，不加酱油/黄酱，香料也少，没有杂七杂八的味道干扰，原汁原味浓郁的肉香！炖到入口即化的程度，配上清甜的汤汁，每天来一大碗超满足🥰
🟡清炖牛腱汤：
1️⃣牛腱切成1.5-2inch厚片，煮完厚度刚好
🔸无需泡水，直接入冷水 instant pot Saute键 煮到开，捞去浮沫
2️⃣加入：一个小🍎切成几大块、生姜三四片、八角1-2个、香叶三四片、白胡椒粉1小勺、黑胡椒粒和花椒都来一小撮，葱可以来几段儿 ➡️ instant pot Soup键 30分钟
🔸这里主要靠胡椒们把纯纯牛肉味发挥出来～
🔸喝汤时这些香料都过滤出来，汤很清甜无香料味
🔸盐按水量来
3️⃣自然泄压后，又切了一堆白萝卜、胡萝卜、少量洋葱扔进去，继续Soup了15分钟，土豆什么的也行
🔸菜后放，汤入味且不浑浊，菜软且不烂
🩵拍照时胡萝卜都被吃光了，随手丢了一些芦笋去煮煮，此汤可配任何蔬菜，临时烫一下就好
🩵肉真的嫩到不行，无牙老人都可吃
🩵这次是 Weee! 上的Swift牛腱子，以前没买过这个牌子也没抱期待，意外的很不错，可以回购～
🩵我每次炖完肉都会把固体/液体分开盛放。汤放进Mason罐入冰箱，冷却后上面厚厚一层油脂直接拿掉
健康美味又简单的汤，快去试试吧～
🟡学习基础高汤，应用百变：
最新评论 18
:很好
:我就喜欢这种清汤原味的只加一点盐生姜的最清爽最好喝了
:看起来好香啊 就喜欢这种白萝卜牛肉的结合
:讚👍 我超愛吃牛腱，我家每個月都要搞一回，老公回家一聞都知道我又煮了牛腱🤣
:这香！太爽了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:清清淡淡的还有肉的香气，太好喝了
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @茶壶:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:拿来焖炖土豆也超好吃😋
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看馋了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:香！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇这也太诱惑了吧
:Weee的牛腱这几个月经常有好价，几款我都买过，不错的，细的那种油脂更少
回复 @茶壶:我反应过来了，是的！还有某一个是大的更油一点
回复 @茶壶:swift里面也是两细条![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)