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今天又去了我最喜欢的超市 Trader Joe's 缺德舅 家买肉肉，他家的猪肉🐷选择虽然不是那么多，但是品质都很好，而且切法cut也都非常的好看而好吃。
我最喜欢他家一款带骨的猪肉，是属于center cut, frenched，bone-in Pork Loin Chop。我自己回来会把这个骨头的部分切下来，就有点类似于精品小排骨，煮汤喝。剩下肉肉属于多少带点肥的，肥瘦相间，以瘦居多的里脊。可以切成块块儿，然后和五花肉一起进搅拌机做猪肉馅。搅出来的肉馅品质太高了，肥瘦比例自己可以按照加进去的五花肉比例调和。
切下来的猪骨和一块儿鸡排一起煮汤，汤🥣也特别香。大冬天❄️的外面回来，喝一碗热汤，吃两根猪骨很舒服呀！暖暖的。
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