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周末去买了新面粉，还是买的我最喜欢🥰的 Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊 🏠的有机面粉。它这个面粉粉质很细腻，也很好用。我基本上是，面粉和水的比例在2:1的基础上，再适当着根据面粉量多少，额外加10g左右。这个面粉吸水性还是挺好的。
发好面团儿之后，醒面几个小时之后就可以醒成一个非常光滑、延展性很好的面团儿。擀起来很方便，省掉了很多擀面的烦恼。
家里有 Trader Joe's 缺德舅 的猪肉🐷馅儿和 Trader Joe's 缺德舅 的德式泡菜。这两者一搭配就可以做出酸酸开胃的东北风格的酸菜猪肉🐷锅贴🥟儿。 Trader Joe's 缺德舅 这款泡菜配料很干净，里面还带着酸黄瓜🥒。酸黄瓜做的泡菜里也挺好吃😋的。
自己调了一个醋汁儿，就是醋、蒜泥🧄、辣椒油🌶️。醋用的是六年陈的镇江香醋，味道真心💖☘️很不错。煎锅贴我用了酪梨🥑油，这样油烟点比较高一点。自己家做饭吃，吃的油脂品质高一点也放心。
这个锅贴煎的底金黄的，然后再打上淀粉水。如果不是因为我做的太多、排的太密的话，明明是可以打出冰花儿来的。非常棒的中式面食料理。
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: 缺德舅这俩搭配太省事了，肯定好吃！ 缺德舅这俩搭配太省事了，肯定好吃！