美国买不到豌豆粉，就用鹰嘴豆粉顶一下。
不是完全一样，但思路是对的，能解馋。
Step 1｜稀豆粉本体
鹰嘴豆粉 : 水 = 1 : 7，先混合均匀，无颗粒后，倒入锅里
小火慢慢加热，全程不停搅，直到变成顺滑、厚但还能流动的状态。
火一定要小，不然容易糊底、有颗粒。
Step 2｜肉臊子(重庆碗杂面那篇有分享)
这里再分享一次：
杂酱做法：准备猪肉末(或者牛肉末)，肉炒到无水为止(牛肉的需要加点油炒)，用2-3种酱炒加生抽、糖、五香粉适量就可以了
酱其实就是：昭通酱，豆瓣酱，辣黄豆酱，汤匙老酱
没有昭通酱和汤匙老酱的，就可以用甜面酱代替
Step 3｜配菜
香菜，(榨菜)
切碎备用，量可以下手重一点。
Step 4｜组合
碗底先铺煮好的米线，然后浇上稀豆粉，油辣椒(自制)，油辣椒也可以用老干妈的那款代替
然后加肉臊子、酱油，醋，(甜酱油)，糖，再铺一层香菜
完美
稀豆粉也可以和油条一起吃
放凉冰冻后可以拌凉粉吃
实话记录
✔ 稀豆粉的口感能接近
✔ 肉臊子是对的
✘ 鹰嘴豆粉还是比豌豆粉多一点豆腥味
✘ 这碗在美国只能算“思路复刻”，不是原版
但在异乡厨房里，
能吃到这个味道，本身就很值得了。
